A mérsékelten fűszeres sült padlizsán előétel finom mind tűzből, mind hűtve. Ha nyílt tűzön tud főzni, cserélje ki az edényt grillre vagy grillre, hogy finom füstös "füstös" ízt kapjon.
A csípősség mértéke önmagában könnyen beállítható a bors és a fokhagyma mennyiségének csökkentésével vagy növelésével. Minél vékonyabbra vágják a kékeket, annál kevesebb időt fordítanak mindenre mindenre.
Egy ilyen egyszerű és mégis univerzális étel jól passzol húshoz, baromfihoz, halhoz, bármilyen zöldséghez és gabonaféléhez.
Hozzávalók:
Padlizsán - 2 db.
Fokhagyma - 2 fog
Liszt - 40 g
Növényi olaj - 40 ml
Majonéz - 50 g
Friss fűszernövények - 20 g
Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Ha fokhagymával és majonézzel sült padlizsánt készít otthon, vegye be a felsorolt ételeket. A szezon elején használjon új termést. A legjobb a fiatal padlizsánokat vékony bőrrel és még mindig rosszul kialakult magokkal választani. Ha úgy gondolja, hogy a só és a fekete bors kevés, adjon hozzá gyógynövényeket (kakukkfű, rozmaring, zsálya).
2. lépés - A kékeket mossa le hideg vízzel, és törölje szárazra, ossza fel azonos vastagságú körökre: körülbelül 3-4 mm. Vágja le a "farkakat".
3. lépés - Szórja meg a szeleteket finom sóval és őrölt fekete borssal, enyhén dörzsölje meg a kezét, hogy mindegyik darabot mindkét oldalon fűszerekkel borítsa.
4. lépés - Töltsön búzalisztet egy tágas felületre, és mindegyik darabot egyenként kenyerezze. Szórjon egy réteg lisztet mindkét oldalára, rázza le a felesleges panírozást. A liszt megtartja a nedvességet a belsejében, és kívül ízletes héjat hoz létre.
5. lépés - Melegítse elő a serpenyőt, öntsön bele növényi olajat (bármilyen, de finomított). 30-40 másodperc múlva, amikor a zsír felmelegszik, a padlizsán félkész termékeket elosztjuk. Szabadon, ízületek nélkül helyezzük el. Sütjük alulról aranybarnára, fordítsuk meg és pirítsuk meg a hátoldalát. Ha sok az olaj, akkor célszerű először a sült zöldségeket papírra helyezni, amely felszívja a felesleges zsírt.
6. lépés - Ezzel párhuzamosan keverje össze a majonézt apróra vágott gyógynövényekkel (petrezselyem és kapor), valamint fokhagymával. Megpróbáljuk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Fedje le az összes sült kört fokhagymás-majonézes masszával.
7. lépés - Tálaljuk a sült padlizsánt fokhagymával és majonézzel, megszórjuk finomra vágott friss fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)