A pulykahús nemcsak ízletes és tápláló, hanem egészséges, diétás, alacsony kalóriatartalmú és hipoallergén is, ezért kiválóan alkalmas gyermekmenühöz. Mindenképpen diverzifikálja étrendjét, ha unja a száraz csirkét vagy a zsíros kacsát.
Ha meg akarja sütni a pulykáját a sütőben, akkor a alsócomb a legjobb választás. Süthetjük nyitva vagy fóliába csomagolva. Ami engem illet, a fóliában kapjuk meg a lédús és puha alsócombot, ahol a pép jól elkülönül a csonttól.
Sütés előtt a pulykát fűszeres édes-savanyú mártásban pácoljuk, és kiegészítsük minimális zöldségkészlettel is. Az összes főzési időt csak pácolásra és sütésre fordítják, maga az előkészítési folyamat nagyon gyors, nem igényel különösebb készségeket.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Törökország alsócomb - 1 db. (800 gr.)
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Szójaszósz - 2 evőkanál
Paradicsomszósz - 1 evőkanál
Finomított olaj - 1 evőkanál
Folyékony méz - 1 teáskanál
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Őrölt koriander - 0,5 tk
Őrölt gyömbér - 1 teáskanál
Paprika - 0,5 tk
Kakukkfű - 0,5 tk
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Készítse elő a listán szereplő összes ételt. A zöldségeket előzetesen alaposan mossa meg és szárítsa meg.
Öblítse le az alsó lábszárat folyó víz alatt, enyhén törölje le a nedvességet papírtörlővel. Óvatosan különítse el a bőrt a péptől, egyfajta "zsebet" alkotva. Végezzen 3-4 mély keresztirányú vágást késsel, lehetőleg a csontig (lásd a fotót).
Hámozzuk le a sárgarépát a felső rétegről, vágjuk közepes méretű kockákra. Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát, vágjuk 2 részre. Helyezze a sárgarépát és a fokhagymát az alsócomb péppel előkészített lyukakba.
Párhuzamosan készítsük el a mártást. Egy tálban keverje össze a szükséges mennyiségű paradicsompürét, olajat, szójaszószt és mézet. Öntsük bele a megadott fűszerek teljes készletét, nevezetesen őrölt gyömbért, paprikát, koriandert, kakukkfüvet, sót, borsot. Alaposan keverje meg a keveréket úgy, hogy az összes összetevő összeálljon és homogén mártást képezzen. Próbáljon minél többet feloldani a mézet is.
A kapott szószt kenje a pulyka alsócombjára minden oldalról (a bőrön kívül és kívül), öntse rá a maradék mártást. A húst 30 percig vagy tovább pácoljuk, hogy a pép jól telítődjön vele.
Válassza le a hagymafejet a héjról, vágja nagy félkarikákra. Helyezze a szeleteket a lábszár lábához és tetejére.
A pácolt húst jól tekerje be fóliával, hézagok nélkül. Melegítsük elő a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. Helyezze a szárat egy tepsibe, töltse be a sütőbe.
1 órán át főzzük a pulykát anélkül, hogy csökkentenénk a beállított hőt. 20 perccel a folyamat vége előtt szabadítsa fel a dob alsó részét a fóliáról úgy, hogy a hús megsüljön, és aranybarna kérget képez a tetején.
A megsült pulykát kissé lehűtjük. Tálalás előtt töltsük fel gyógynövényekkel és friss zöldségekkel.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!