A káposzta tekercs meglehetősen népszerű étel egy kiadós családi vacsorához, amely minden körethez jól passzol. Ma pekingi káposztából főzzük őket. A fehér káposztával ellentétben vékonyabb levelei vannak, ami azt jelenti, hogy a káposzta tekercsek gyengédebben jönnek ki. A kínai káposzta nem rendelkezik kifejezett káposztaillattal. A leveleket vízben előre kifehérítik vagy a mikrohullámú sütőben megpuhítják. Ezt követően a tölteléket gond nélkül beléjük csomagolják. Őrölt marhahúst használunk, amelyet kiegészítünk főtt rizzsel és olajban megpárolt zöldségekkel. A képződés után a káposzta tekercseket paradicsomszószban pároljuk, amely átitatja őket, és édes-savanyú ízt kölcsönöz nekik.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Pekingi káposzta - 1 kg.
Darált marhahús - 500 gr.
Rizs - 100 gr.
Paradicsompüré - 100 gr.
Hagyma - 2 db.
Sárgarépa - 2 db.
Babérlevél - 1 db.
Só, bors - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Növényi olaj - 20 ml.
Víz - 600 ml.
Hogyan kell főzni:
1) A pekingi káposzta káposzta tekercsének elkészítéséhez készítse el a listán szereplő összes ételt. Csavarja be a húst egy darálón, vagy előzőleg darálja össze egy turmixgépben.
2) Először forraljuk fel a rizst sós vízben. Kicsit nyersnek kell lennie, ezért főzzük 10 perccel kevesebbre, mint a csomagoláson feltüntetett idő. Ezután öblítse le hideg vízzel, ez megszabadítja a tapadástól. Teljesen lehűl.
3) Kombinálja a rizst darált marhahússal.
4) Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát kockára vágjuk. Körülbelül 5 percig pároljuk az apróra vágott zöldségeket egy olajsütőben. Rendszeresen keverje a keveréket.
5) Tegye át a sült zöldségek felét a darált húsra, a többit hagyja a serpenyőben mártáshoz.
6) Keverje össze jól a darált húst, a rizst és a zöldségeket. Fűszerezzük sóval és borssal. Kész a töltelék a káposzta tekercséhez.
7) Adja hozzá a paradicsompürét a serpenyőben maradt sárgarépa-hagyma keverékhez. Öntsön egy kis vizet, keverje össze. Pároljuk lassú tűzön 3 percig.
8) Készítse elő párhuzamosan a káposztaleveleket. Öblítse le a káposzta fejét, vágja le a szárát. Óvatosan válassza szét a leveleket, hogy a lehető legintaktívabbak legyenek. Csomagolja őket műanyag zacskóba és mikrohullámú sütőbe kb. 7 percig. Ez az eljárás megpuhítja a leveleket. 2 percig blansírozhatjuk forrásban lévő vízben, majd hideg vízzel átönthetjük a főzési folyamat befejezéséhez. Törölje a nedves leveleket egy szalvétával.
9) Minden levélnél vágja le a tömítés egy részét a fej alján, hogy megkönnyítse a csomagolást. Tegyen kb. 1 evőkanál tölteléket a levél keskeny szélére.
10) Roll a káposzta tekercs a szokásos módon - tekercs.
11) Helyezze őket egy serpenyőbe vagy egy nagy serpenyőbe szorosan egymáshoz. Öntsük a tetejére a paradicsomszószt, amelynek teljesen el kell fednie a munkadarabokat. Dobja be a babérlevelet, sót.
12) Pároljuk a káposzta tekercseket alacsony lángon, fedővel lefedve a következő 40 percig.
13) Lehűlés után megszórjuk az edényt gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!