Fiatal korában rettenetesen félt a húsvéti sütemények elkészítéséből. Érdeklődve és visszafojtott lélegzettel figyeltem a folyamatot, miközben nagymamám és anyám főznek. Három alapvető szabály a muffin készítéséhez, amelyet nagymamám megosztott velem:
1. Az ünnepi pékáruk elkészítéséhez szükséges termékeknek a legmagasabb osztályúaknak kell lenniük (nem lehet pénzt megtakarítani). Minőségi élesztő, liszt, tojás és vaj a sikeres eredmény záloga.
2. Tiszta gondolatok, jó hangulat.
3. A főzés megkezdése előtt és a sütemények sütőbe küldése előtt a nagymama imát olvasott.
4. Piszkozatok, hangos beszélgetések és egyéb zajok hiánya a konyhában.
Akár ezeknek a szabályoknak, akár a tapasztalatoknak köszönhetően, de soha nem volt olyan esete, hogy a torta megbukott volna.
Így fokozatosan kezdtem az utat a komolyabb sütéshez koszorúkkal, rum babákkal és muffinokkal. Ezeket a süteményeket egyszerűbb előadni, de ugyanolyan ízletesek és érdekesek. Remélem, hogy a recept hasznos lesz a fiatal háziasszonyok számára, akik még csak most kezdenek kulináris útjukra.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Búzaliszt - 520 gramm
Tej - 150 ml
Cukor - 80 gramm
Só - 0,5 tk
Vaj - 100 gramm
Tojás - 2 db.
Élesztő - 7 gramm
Vaníliás cukor - 9 gramm
További összetevők:
Tojássárgája - 1 db.
Tej - 1 evőkanál.
Kandírozott gyümölcs - 250 gramm
Teendők:
Készítse elő a szükséges ételeket. Vegyen száraz, gyorsan ható élesztőt. Vásárláskor feltétlenül ügyeljen az eltarthatóságra.
Kandírozott papaya és ananász gyümölcsöt fogok használni, de minden szárított gyümölcs, dió megteszi.
A prémium lisztet kétszer kell szitán átszitálni. A vanillint használja a lehető legtermészetesebben (kivonat, szirup).
A vajat előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon.
Tehát keverje össze a száraz összetevőket (liszt, élesztő, vaníliás cukor, granulált cukor, só), és keverje egy kanállal, hogy egyenletesen oszlanak el egymás között.
Készítsen tölcsért a száraz keverékbe, öntsön bele kissé felmelegedett tejet és verje bele a tojásokat.
Kezdje habverővel gyúrni a tésztát, amíg a liszt el nem szívja az összes nedvességet.
A gyúrás meglehetősen fáradságos folyamat, ezért tanácsos konyhai asszisztenst használni. Tegye a félkész tésztát a gép edényébe, és folytassa az eljárást. Gyúrja elég hosszú ideig, legalább 10 percig.
A tészta először sűrű és sűrű lesz. Apránként adjunk hozzá vajat részenként. Csak akkor adja meg a következő részét, miután az előző teljesen beavatkozott.
A kész tésztát kissé kerekítse, takarja le az edényeket fóliával vagy szalvétával, és meleg helyen hagyja egy órán át kelni. A kijelölt idő után kellően megemelkedik, mérete legalább kétszer növekszik. Ha ez nem történt meg, akkor valószínűleg a probléma a rossz minőségű élesztő.
Amíg a tészta kel, vágja kisebb darabokra a kandírozott gyümölcsöt.
Osszuk ketté a tésztát. Csomagolja egyiküket műanyag csomagolásba, és tegye a hűtőszekrénybe.
A maradék felét ossza el hat egyenlő részre, egyenként körülbelül 80 grammra. Mindegyiket simítsa tenyérrel, eltávolítva a tésztából a levegőt.
Formázza az egyes kapott süteményeket golyóvá, összegyűjtve és rögzítve a végeket a termék közepén.
Helyezze a vakokat a felületre, takarja le fóliával, és hagyja 15 percig "pihenni".
Görgessen minden labdát egy lehető legvékonyabb négyzetbe.
Osszuk el az apróra vágott kandírozott gyümölcsök egy részét a tésztán.
Guruljon laza tekerccsel.
Tegye ezt az összes üres ponttal.
Vágjon minden tekercset élesen késsel hosszában ketté, de ne teljesen.
Csavarja össze a vágott tekercsfeleket, a rétegeket kifelé fordítva.
Húzza ki a gyűrűt a sodrott kötegekből, és rögzítse a végeit. Használhat fából készült nyársakat.
A kész félkész koszorúkat szétterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsien, letakarjuk egy szalvétával vagy filmmel, és további 30-60 percig hagyjuk. Ekkor megteheti a hűtőben félretett tészta második felét.
Miután a termékek kellően megemelkedtek, megkenjük őket sárgája és tej keverékével. 180 fokosra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
A vaj tésztából készült kandírozott gyümölcsökkel készült húsvéti koszorúk készen állnak.
Kényeztesse családját és barátait!
Legyen mindenki egészséges a családjában, hogy az élet tele legyen boldogsággal, reménnyel, szeretettel és kegyelemmel!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!