Nem olyan régen fedeztem fel a paradicsom-ketchupos savanyúság savanyításának receptjét. Mérsékelten savanykásak és édesek, nagyon ízletes páclével, amelyet a konzerv kinyitása után azonnal meg akar inni. Ha még nem próbáltad meg így uborkát főzni télire, feltétlenül próbáld meg, mert egyszerű, gyors és nagyon ízletes.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Uborka - körülbelül 1,5 kg
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Petrezselyem - 4 ág
Kapor - 4 ág
Cilantro - 4 ág
Babérlevél - 2 db.
Bors - 12 db.
Cseresznye levelek - 4 db.
Ribizli levelek - 4 db.
Víz - 1 l
Ketchup - 150 g
Só (csúszdával) - 1 evőkanál
Cukor - 3 evőkanál
Ecet 9% - 3 evőkanál
Pácolás:
Készítsen ételeket a listáról. Vegyél tőlem két kannát - 900 g-ra és 550 g-ra. Mossa le őket mosogatószerrel forró víz alatt, és szárítsa meg.
Az uborkákat alaposan mossa le konyhai ecsettel a pattanások eltávolításához, ha szükséges, vágja le a farkát, hogy ne váljanak keserűvé. Ha az uborka apró, akkor hagyja egészben.
Ezután mossa meg és szárítsa meg a friss fűszernövényeket, a cseresznye és a ribizli leveleket.
Helyezzen néhány gally petrezselymet, kaprot és, ha úgy tetszik, koriandert a tiszta kannák aljára. Adjon mindegyikhez hat borsot, egy babérlevelet, egy gerezd fokhagymát, ribizlit és meggylevelet.
Töltsük meg az üvegeket uborkával a tetejéig, egészen a nyakáig.
Forraljon vizet egy vízforralóban. Helyezze az üvegeket egy tálcára vagy edényre. Öntsünk forró vizet az uborkákra úgy, hogy túlcsorduljon. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 15 percig sterilizálódni.
Egy idő után ürítse le a vizet az uborkákból egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a vízforralóból, tegye a tűzhelyre. Amikor felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. Oldja fel őket teljesen.
Ezután adjuk hozzá a ketchupot. Bármelyiket - paradicsomot, kebabot, chilit és így tovább - veheti, amelyik a legjobban tetszik.
Hígítsuk fel a ketchupot a pácban. Amint újra felforr, öntsük bele az ecetet.
Azonnal öntsük a pácot az üvegekbe, hogy kiáradjon. Húzza meg fedéllel vagy speciális kulccsal. Ennyi pácot szándékosan kiöntünk, mert az uborka felszívja, amíg áll, amíg télig nem áll, majd az üvegek félig üresek lesznek.
Fordítsa meg a varratokat fejjel lefelé. Fedjük le valami meleggel, például egy régi takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Helyezze a teljesen kihűlt csavarokat hűvös, sötét helyre, és télig tárolja. Az ilyen savanyított uborka ketchuppal nagyon érdekes és szokatlan ízű, ezért ezt a tartósítást ajánlom.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!