A káposzta tekercs finom, sokoldalú, meglehetősen egyszerű étel. A görög, a török, a kínai és az ukrán konyha követeli találmányát. Az országok területi elhelyezkedésétől függően a töltött káposzta tekercsek belső tartalmukban különböznek.
A különféle töltelékek mellett a modern háziasszonyok érdekes módszereket találtak ki ennek az ételnek a díszítésére. A klasszikusok kedvelői darált hússal és rizzsel töltött káposzta borítékokat készíthetnek https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. A lusta töltött káposzta tekercsek megfelelnek az elfoglalt háziasszonyoknak.
A mai recept nem teljesen ismert a kivitelezésben, de éppen ezért érdekes. Önnek egy kis időt kell fordítania a csigák - töltött káposzta kialakítására. De egy ilyen étel felkelti a vendégek érdeklődését és meglepi a szeretteit. Elkészíthető mind családi vacsorára, mind ünnepi asztalra.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Káposzta levelek - 10 darab
Darált hús - 500 gramm
Bulgur - ¼ üveg
Cukkini - 100 gramm
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Izzó hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Só - 1,5 tk
Paprika - 2 teáskanál
Növényi olaj - 3 evőkanál
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Koriander - 0,5 tk
Őrölt szárított fokhagyma - 0,5 tk
Őrölt fekete bors - 1 csipet
Cukor - 1 teáskanál
Teendők:
Előkészítem az összes szükséges terméket. A cukkinit felszabadítom a héjról és a magról. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
Jobb, ha darált húst főz magának. Ehhez csavarjon egy darab közepes zsírtartalmú sertéshúst egy húsdarálóba. Opcionálisan elkészítheti a tölteléket marhahúsból vagy pulykahúsból.
Finom reszelőre dörzsölöm a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágtam.
Öntsön forrásban lévő vizet a bulgurra, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután lecsepegtetem a folyadékot, és a gabonaféléket hideg vízben leöblítem. Visszatettem egy szitára, hogy eltávolítsam a felesleges nedvességet.
Őrölje le a cukkinit a fokhagymával egy merülő turmixgéppel.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát puhára.
A darált húst megpirított zöldségekkel, apróra vágott cukkinit fokhagymával kombinálom. Hozzáadok félkész bulgurt, sót (0,5 ek), paprikát (1 ek) és fekete őrölt borsot. Keverem a darált húst.
A káposzta fejét egy megfelelő edénybe tettem, tönkretettem. Forrásban lévő vízzel megtöltöm. 5 perc elteltével fordítsa meg és tartsa további 3 percig, hogy a levelek megpuhuljanak. Így könnyebben leszerelhetők és hajlékonyak lesznek.
Egyenként leválasztom a lapokat a tuskóról, késsel az aljához vágom.
Minden káposztalevélből levágtam a vastagodási helyeket.
Ha a levelek elég nagyok, mindegyiket középen, a szálak irányába vágom.
Mindegyik felére 2 evőkanálot osztok szét. kolbász alakú töltelékeket, és a leveleket darált hússal tekercsbe tekerjük.
Minden hosszú tekercset csigába tekerek. Mivel nem tartják jól az alakjukat, szorosan egy növényi olajjal kikent kerámia edénybe teszem őket.
A kiöntéshez káposztalevest használok. Hozzáadok paradicsompürét, a maradék paprikát, száraz őrölt fokhagymát, koriandert, sót, cukrot. Kevergetem.
Öntsük az elkészített csigakáposzta tekercseket paradicsommártással.
Fedjük le a tetejét fóliával, és tegyük 180 órára előmelegített sütőbe 2 órára.
1,5 óra elteltével távolítsa el a fóliát, és további 30 percig süsse a káposzta tekercseket, amíg meg nem barnul.
A csigakáposzta tekercseket tejföllel, apróra vágott gyógynövényekkel megszórva tálalom.
Remélem, hogy ez a recept érdekes és hasznos lesz az Ön számára. Boldog főzést és jó étvágyat!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!