A legtöbb esetben, a almabort fermentációs úton állítjuk elő az almalé hozzáadott élesztőt. De használható bármely más gyümölcslé, például körte. Az eredmény nem rosszabb.
Nézzük meg, hogyan lehet almabor otthon rendes és többször tesztelt recepteket. Complex összetevők nem kell, csak az alma és a cukor (opcionális).
Cider - pezsgő almából csak más néven, ami jött hozzánk Franciaországból, ahol ez az úgynevezett «Cidre».
A maradék bort és főzési technikák boralmafajtákból azonosak.
Recept Ipari alma
A készítmény a házi almabor az első vényköteles szükséges:
• alma - 10 kg-ot;
• Cukor - 1,5 kg;
• fermentáló tartályok (alkalmas három literes üvegekbe);
• a víz csapda (orvosi kesztyűt).
almabor gyártók speciális fajtájú alma magas tannin tartalma, de ezt fogjuk tenni azokat a fajtákat, hogy a nőnek a környéken.
Különböző fajtájú almák kombinálni lehet. Az ideális arány tekinthető, amelyben az egyik része a savanyú alma összekeverjük két rész édes.
Mit kell tenni:
1. A betakarított alma törölje le egy száraz ruhával (ne mossuk!), És tedd 2-3 napig meleg szobában. A felszínen a gyümölcs a vadon élő élesztő, amit szükség erjedés, így az almát nem lehet mosni.
2. Távolítsuk el a levelek és farokkal. Ezután az almát a csont és bőr őrölni húsdarálón vagy turmixgépben, amíg egy homogén püré.
3. Fermentort öblítés forró vízzel, és szárazra töröljük. Töltse ki őrölni alma 2/3 térfogat. Például, ha három literes kanna, mindegyik bankban lehet állítani, hogy 2,5 kg almasav szuszpenzió. Szükséges szabad területet a hab és a szén-dioxid.
4. Minden kiló almát adni 120-150 gramm cukrot, majd jól keverjük össze.
5. Konténer nyakkendő cheesecloth és tedd 3-4 napig sötét meleg helyen. A tartalma a dobozok kell keverni minden nap, kiegyenlítve sűrű felső réteg. A következő fázisban az átmenet, ha van egy jellegzetes szaga fermentáció, hab és sziszeg.
6. Erjesztett alma slush nyomja össze a levet, amelyet azután öntjük tiszta, száraz. Következő a doboz (hordó), hogy létrehozza víztömítés.
7. A hazai almabor kell járják sötét helyen hőmérsékleten körülbelül 18-27 ° C 40-65 napig. Ezután a csapadékot alján jelenik meg, a víz tömítés nem hagyja, hogy a buborékok (kesztyű elhervadt) és ital észrevehetően világosabbá.
8. Ideje szűrés almabor. A legegyszerűbb módja annak, hogy beolvad az iszap egy csövön keresztül, majd átengedjük négy réteg gézen.
9. A szűrt folyadékot öntsük palackok és szorosan zárja a kupakokat. Ez is az otthona almabor tárolható üvegek, henger burkolatok.
10. Három hónapon belül almabor érik hűvös helyen (8-12 ° C). Akkor lépni a kóstolás.
Az eredmény almabor mézzel színű, kellemes édes íz és erőssége 6-7 fok. Nagyon könnyen fogyasztható és nem okoz másnaposságot. Körte almabor készül ugyanazt a technológiát. Mégis lehetséges, hogy készítsen Válogatott - mix körte és alma egyenlő arányban kiderül, nagyon finom.
Recept almabor gyümölcslé cukor nélkül
A klasszikus recept, amelyet Angliában és Franciaországban. Lesz szíves rajongók természetes italok cukor (nem beszélve az élesztő) nem adunk hozzá. Egészen egyszerűen korlátozza.
Műszaki előkészítés:
1. Nyomja össze a levet az alma és megvédeni őt egy nap egy sötét helyen, szobahőmérsékleten.
2. Vegye ki a lé a üledék, majd öntsük a fermentációs tartályba, és telepíteni egy vízzár (orvosi kesztyűt).
3. Táptartály 3-4 hétig sötét helyen, amelynek hőmérséklete 20-27 ° C-on
4. Szűrjük le a almabor keresztül szalmát egy másik tartályba, vigyázva, hogy ne érintse meg a fenekére ülepednek.
5. Szorosan zárja a tartályt fedéllel, és tegye a 3-4 hónap egy sötét szobában a hőmérséklet + 10-12 ° C-on
6. Ismét szűrjük, öntsük üvegek és parafa szorosan.
Ha hűtőszekrényben vagy a pincében eltartható - 6-9 hónap.
Attól függően, hogy a cukortartalma alma ital erőssége 3-8 fok.
Cider kell inni hűtött.
Enjoy!
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!