Imádom az olvasztott sajtot, de tudom, hogy az üzlet mindenféle hülyeségből készül. Úgy döntöttem, hogy valahogy megpróbálok sajtot készíteni magam. Sok receptet kipróbáltam, de ez a házi sajt recept a legfinomabbnak és meglepően egyszerűbbnek bizonyult. Soha nem találkoztam egyszerűbb recepttel.
Az ömlesztett sajt homogén, csomók nélküli, finom textúrájú és kellemes krémes ízű. Különböző adalékokat adok hozzá, és új ízt kapok. Ezúttal úgy döntöttem, hogy kaprot, esetleg sonkát, gombát adok hozzá. Ez a sajt sokkal finomabb, mint a bolt és egészségesebb. Minden összetevő a legegyszerűbb. A sajt házi készítésének folyamata 10 percet vesz igénybe.
A video szerelmeseinek készítettem egy rövid videó receptet az olvasztott sajt készítéséhez:
Lépésről lépésre recept házi sajt készítéséhez:
A túrót egy mély tálba viszem, és turmixgéppel simára szakítom - ez a folyamat körülbelül 30 másodpercet vesz igénybe.
Fontos!Mindig házi túrót használok. Kipróbáltam az üzletből - az is remekül alakul, de a túrót legalább 9% zsírban kell bevinni és mindig jó minőségű, növényi zsírok nélkül - különben az olvadási folyamat nagyon lassan megy.
A túrót átadom egy rozsdamentes acél lábasba.
Fontos! A zománcozott edények nem fognak működni.
Csirketojást adok a túróhoz, fél teáskanál sót és fél teáskanál szódát. Jól összekeverem.
A szóda hozzáadása után a túró egyenes levegőssé válik.
A serpenyőt egy kis tűzre teszem, és folyamatosan kevergetve várok, amíg a túró megolvadni kezd.Pár perc múlva már érezni fogja, hogy megkezdődött az olvadási folyamat. Könnyebbé válik a keverés.
Amikor a túró folyékony lett és a massza már elkezdett nyúlni, vajat adok hozzá.
Fontos! A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a vajnak jó minőségűnek kell lennie - növényi zsír nélkül. Spread, a margarin nem fog működni.
Folyamatosan keverem a leendő sajtot, és felforralom - ez fontos.
Folyékony homogén masszát kell kapnia. Összességében a sajt főzése 10 percet vett igénybe.
Most hozzáadhat bármilyen tölteléket a sajthoz: kaporom van. Jól összekeverem.
A serpenyőt sajttal az asztalon hagyom, hagyom egy kicsit kihűlni. Időnként keverje meg a sajtot, különben kéreg kezd kialakulni.
Mivel a sajt kihűlt, beleöntöm a formákba. 2 műanyag tartályom van, 250 gr. Összesen fél kiló ömlesztett sajt.
Hűtőbe küldöm, amíg besűrűsödik.
A sajt készen áll. A fenti videóban láthatja annak következetességét. Jó étvágyat kívánunk! Szeretem ezt a sajtot kenyérre kenni.
Hidd el, ezt a sajtot nem lehet összehasonlítani a bolttal. Miután egyszer kipróbálta, folyamatosan főzni fog.
Kedves olvasók, kérjük, értékelje a receptet lájkolással, ossza meg barátaival - ez számomra a legjobb jutalom és ösztönzés arra, hogy még több cikket írjak.
Ne felejtsd eliratkozz fel a csatornámra.Köszönöm, hogy velem voltál. Hamarosan találkozunk!
A feldolgozott sajt elkészítéséhez szükségem volt:
- 500 gramm túró (házi készítésű vagy legalább 9% zsírtartalmú boltból).
- 60 gr. jó vaj.
- Fél teáskanál só.
- Fél teáskanál szódabikarbóna.
- Egy csirke tojás.
- Választható: kapor vagy más töltőanyag.
Barátok, ajánlom, hogy nézze meg ezeket a receptjeimet is:
- Szokatlan rendszeres sárgarépasaláta
- Bársonyos tökleves
- Amikor különlegesen ízletes hajdinát szeretnék, akkor így főzöm