Ez a kapor egy kis ízelítőt ad minden ételhez. Nagyon szeretem a zöldeket, és hatalmas mennyiség van belőle a kertben, mindig télire szüretelem a kaporomat és a hagymámat. Semmi sem hiányzik belőlem. Nagyon tetszett ez a módszer, nagyon ízletesnek bizonyul. Ez nem fagyasztás vagy szárítás.
A kaprot először meg kell mosni és szárítani. A kaprot általában törölközőre és az ablakpárkányra teszem (a nap felé), így nagyon gyorsan szárad.
Levágtam a szárakat, nincs szükségünk rájuk.
A kaprot nem apróra vágom, és egy tálba teszem.
Apróra vágjuk a fokhagymát és hozzáadjuk a gyógynövényekhez.
Ízlés szerint koriandert, paprika keveréket adok hozzá.
Másfél evőkanál sót adok hozzá. A sót nem jódozottan kell bevenni.
Mindent botmixerrel félbeszakítok. (lehetséges és szokásos). Kiderült, hogy homogén zöld színű tömeg van.
Hozzáadok szójaszószt (ez opcionális), de nagyon szeretem vele, az íze érdekesebb.
Ezt az ételízesítőt bébiételes üvegekben tárolom. Az üvegnek és a fedélnek tisztának és száraznak kell lennie.
Hűtőszekrényben tárolandó. 6 hónapig csendben tartottam. Az ízesítés nagyon ízletes, és sok ételhez passzol. Így szoktam augusztus végén a télre kaprot aratni. (A kertemből van).
És itt van egy rövid videó recept, nézze meg, hogyan néz ki ez a fűszerezés:
Hogy tetszik a kapor tárolásának ilyen módja? Várom a kommentekben.
Recept:
Egy nagy csomó kapor - 150 gramm.
Só - 1,5 evőkanál l.
Szójaszósz - 1 evőkanál l. (választható).
Paprika, koriander keverék - ízlés szerint.
Fokhagyma - 5 szegfűszeg.
És íme még 5 módszer a zöldek fagyasztására télire. Nézd, talán nem tudtál ilyet: