Gondolkozott már azon, hogy miért bor Pinot noir értékelik a többi fölé? Végtére is, ez a fajta nem olyan gazdag és fényes, mint az ő rokonaik, a színe halvány, és nem telített, és az íze is elég vékony. Önmagában a szőlő gyengék, ellenáll a betegségek és genetikailag nagyon hajlamos a mutációra. Annak ellenére, hogy ezeket a tényeket, az ár egy üveg Pinot Noir, mint általában magasabb, mint bármely más üveg vörösbort. Mitől Pinot Noir olyan egyedivé?
Főbb jellemzők Pinot noir
Aromáit bogyók: áfonya, cseresznye, meggy, málna.
Egyéb ízek: vanília, szegfűszeg, édesgyökér, gomba, nedves levelek, dohány, kóla, karamell.
Öregedés: francia tölgyfahordókban.
Tanninok: átlag alatti.
Savasság: A fenti táptalajt.
Potenciállal: 2-18 év attól függően, a stílus bort.
Az előremenő hőmérséklet: 17 ° C
Egyéb nevek: Savannah Noir (Franciaország és Svájc), Bourguignon (Franciaország), Pinot Nero (Olaszország) Pignola (Olaszország), Spätburgunder (Németország).
termelési régiókban
A világ a pinot noir szőlő elfoglalni 91.000 hektár.
Köztük:
Franciaország (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-karton.
Amerikai Egyesült Államok (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette-völgyben.
Németország (11 700 ha): Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg.
Új-Zéland (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Olaszország (4000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
Ausztrália (3500 ha): Victoria.
Chile (2800 ha): Central Valley, völgy Limar, Maipo Valley, a Valley of Casablanca.
Argentína (1800 hektár) Río Negro.
Dél-Afrika (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
szakácsművészet
Pinot noir bor gasztronómiai értelemben egyetemes: kecsesen kísérő ételek lazac, és a strukturális ellátási telített hús kacsa. Ez a funkció időt takarít meg a borászati vállalat több ember, amikor kiválasztják a két különböző ételeket. Book Pinot Noir - valószínűleg ennek a bornak megfelelő lenne kíséri bármelyik kiválasztott ételeket.
Perfect Match: a Pinot noir és a sajt Comte
Finom pár Pinot Noir Conte végre kemény sajt (Gruyère vagy Conti) tehéntejből tejszínnel és gyümölcshús hangok íze. Conte készült mindössze 80 km-re keletre, a származási hely leghíresebb borai Pinot Noir Burgundiában.
Pinot noir - az egyik legrégebbi szőlőfajták művelt, mivel az 1. században Franciaországban Főként részt vesz a bor előállítására szerzetesek amelynek kolostorok és szőlőskertek még mindig léteznek.
A legismertebb high-end bortermelés régiójának Pinot Noir található Burgundia, az osztály az Côte d'Or, közel a város Dijon. Érdekes, hogy a Chardonnay itt termelt többé.
Az íze pinot noir
Pinot noir nagyon instabil, és nagyon különböző lehet attól függően, hogy a betakarítás éve és a termelési helyet. Ezért ahelyett, hogy általánosítás, helyénvaló beszélni jellemzőinek Pinot Noir termesztett néhány a legnagyobb bortermelő régiók.
Franciaország
Pinot noir burgundiai adja magát tipikus füves jegyzetek és aromák aljnövényzet, meghatározó a csokrot. Amellett, hogy a fő, a francia pinot noir hallottam kecses virág árnyalatok aromák rózsa, az ibolya és a friss illatos cseresznye.
Olaszország
Pinot noir Olaszországban növekszik az északi, ahol az éghajlat hűvösebb. Gyümölcsös olasz Pinot Noir hasonlít a francia, csak harmadlagos aromák nagyon különböző - ők hajló zene dohány, füst, fehér bors és szegfűszeg. Pinot Noir említett Pinot Noir olaszok, több színű telített, és tartalmaz egy magasabb százalékos alkohol.
Egyesült Államok
Pinot noir elő Kaliforniában, könnyű megkülönböztetni a francia vagy olasz irányuló intenzívebb aromát és világos íze. Ő erős gyümölcsösség határozza meg teljes paletta a zene - az édes sötét cseresznyét szeder, kiegészítve vanília, szegfűszeg, kóla és karamell.
új-Zéland
A Déli-sziget Új-Zéland Otago Central Valley, ahol a megfelelő mennyiségű napfény lehetővé teszi, hogy csodálatos pinot noir, mint Kaliforniában. Azonban az új-zélandi bor több ízek a fűszerek és gazdag, „húsos” megjegyzések.
Dél-Amerika
Dél-amerikai pinot noir hasonló Kaliforniában, de az illata uralja több virágos jegyek ibolya, rózsa és vanília, mint a gyümölcsös.
Ha képes ízlés szerint egy pohár Pinot Noir - élvezd!
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!