Choux tészta galuskához (tészta forró vízzel). Ez tökéletes! És ízletes, egyszerű és felesleges liszt nélkül. A konyha mindig tiszta, a gombóc pedig finom és nem túlfőzött! Ráadásul ebből a tésztából nagyon finom pogácsákat kapunk!
Hogyan készítem ezt a tésztát, lásd az alábbi videót 03: 24-kor. Van még kétféle tészta a gombócokhoz - ásványvizes tészta és tej tészta. Három receptet hasonlítok össze a gombóc tésztához (forralom, sokáig forralom, lefagyasztom, újra forralom), és megnézem, melyik legalkalmasabb péksüteményekhez)) Ha nem szeret nézni - olvassa el ebben az alábbiakban található choux tészta receptjét cikk))
Tehát, készüljünk fel. Szitáljon lisztet egy tálba. Három pohár lisztet mérek ki (egy pohár 250 ml-t). Pontosan három. Megpróbáltam különböző gyártók lisztjével főzni - ez egyáltalán nem mindegy. Mindig működik. Ez az első plusz.
Középen mélyedést teszek, és behajtok egy tojást, hozzáadok 0,5 ek. só és 3 evőkanál. növényi olaj. Keverek egy keveset liszttel. Kényelmesebb ezt villával megtenni. Ezután beleöntöm egy pohár forrásban lévő vízbe (lehetőleg nem egészen tele - kb. 230 ml). Forró víz! A víz éppen felforrt - egyenesen a tésztába. És azonnal meg kell jól keverni, és összegyűjteni a tésztát egy csomóba. Keverhet egy kicsit egy kanállal (azonnal forrón), majd a kezével.
A tészta nagyon kellemesnek bizonyul, nem tapad a kezére. Nem kell sokáig gyúrni. Nincs szükség extra lisztre. Ez a második plusz. 10 percig hagyom a törülköző alatt - ez elég. A gombócokat (vagy péksüteményeket) további liszt hozzáadása nélkül is meg lehet faragni.
A tészta finom! Ez a harmadik plusz. Nem esik szét, még fagyás után sem. Ez egy újabb plusz. Néha csak lefagyasztom a tésztát. Aztán a hűtőszekrényben lévő polcon kiolvasztom - és készíthet gombócokat (a tészta éppen megfőtt). És még egy plusz - ebből a tésztából ecsetet és pépeket készítek. Nagyon finomak és gyönyörűek!
Íme a recept a tésztából készült kapelinnal készített pogácsákhoz CHEBUREKI MYVA-val
Tészta recept:
• Liszt - 3 pohár
• Forró víz - 1 pohár (nem tele!
• Tojás - 1 darab
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
*** A poharam 250 ml
Tetszik, ossza meg ezt a receptet barátaival. Iratkozz fel. Sok érdekes dolog van még előttünk!