A receptben számos finomság található, de semmi bonyolult! Hagytam ezt az ételt az étlapunkon))
Liszt szitálása egy tálba. Középen elmélyülök és beöntöm jeges víz. Először a vizet fagyasztóba tettem (kb. 20 perc). A lisztbe öntöm, és elkezdem gyúrni a tésztát.
A tésztát egy csomóba gyűjtem, és átteszem a deszkára (a liszt egy része a tálban marad). Gyúrom a tésztát, fokozatosan lisztet adok hozzá, amíg a tészta nem tapad a kezeimhez.
Adok hozzá egy csipet lisztet! Fontos, hogy a tésztát ne „kalapálja” liszttel. A liszt általában körülbelül 2,5 csészét vesz igénybe. De lehet, hogy szüksége van még egy kicsit.
Aztán felvertem a tésztát. Csak felveszem és ledobom a deszkára (10-15-szer elég).
Hogy ezt hogyan csinálom, jól látható a videóban:
Kb. 1 órára hűtőbe tettem az "elvert" tésztát.
Ekkor elkészítem a tölteléket. Kell őrölt marhahús. Hozzáadok egy turmixgépben (présen keresztül) apróra vágott hagymát és fokhagymát. Itt szójaszószt és gyömbért is adok hozzá. Az enyém száraz, de reszelőn frissen reszelhet.
Sózom. Jól összekeverem - és kész a töltelék. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tészta egyáltalán nem sós! Ezért a tölteléknek enyhén sósnak kell lennie.
Egy óra múlva kiveszem a tésztát.
Vágja a tésztát apró darabokra, és vékony süteményeket sodorjon ki. Rájuk kentem a tölteléket.
Összeszedem a tésztát, és ezeket a zsákokat formázom. Kenje meg a momot olvasztott vajjal (forralás előtt).
Dupla kazánban főzök 10-12 percig.
Paradicsommártással tálaljuk. Próbáld ki! Finom!
A tesztre:
• Liszt - 2,5 csésze
• Víz - 1 pohár (250 ml)
Töltéshez:
• Darált marhahús - 500 g
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• őrölt gyömbér - 0,5 ek.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Só
Kenéshez:
• Vaj