Gyakran főzök húst tejfölös szószban, és szeretem a tejfölös leveseket. De előtte ezeknek az ételeknek az elkészítésekor folyamatosan tejfölt túrtam. És a julienne mindig gabonával került elő. De most nem! Minden nagyon egyszerűnek bizonyult!
Nézze meg kedvenc receptemet - nyúl tejfölös szószban (csirkét is főzök - nagyon finom!)
Természetesen a legjobb a házi tejföl. Akkor nincs szükséged semmiféle szabályra, csak egy is elég, amit leggyakrabban betartok: "Csak házi tejfölt! Nincs üzlet! " Sokszor ellenőriztem - az üzletet feltekerjük. Nem tudom, mit adnak hozzá... De ha nem lehet házi készítést vásárolni, akkor jobb, ha betartja ezt az öt szabályt:
Az első szabály. Nagyon fontos, hogy a tejföl friss és magas zsírtartalmú (legalább 25%), és lehetőleg ne savanyú, hanem édeskés ízű legyen.
A második szabály. A tejfölnek szobahőmérsékleten kell lennie (semmi esetre sem a hűtőszekrényből!)
Harmadik szabály. Tejet vagy tejszínt adok hozzá (szobahőmérsékleten). Legalább fél pohár. És habverővel jól összekeverjük. És nem teszek hozzá sok vizet egyszerre (jobb, ha később, ha szükséges, az oltási folyamat során).
Negyedik szabály. A tejfölt lisztzel vagy keményítővel be kell sűríteni, mielőtt hozzáadnánk az edényhez. Egy evőkanál elég. Keverje össze, hogy ne legyen csomó.
Az ötödik szabály. A tejfölt nem kell savanyú mártásokkal (például paradicsompürével) keverni. Akkor semmi sem fog összeomlani.
Természetesen van ilyen is hatodik szabály: főzz szeretettel, és akkor minden étel finom és nagyon étvágygerjesztő lesz!
Írja meg a megjegyzésekben, ha ismeri ezeket az egyszerű szabályokat? Iratkozzon fel a csatornámra - együtt főzünk!