Nemrégiben Nadezhda előfizetőm elmondta, hogyan készítettek gombócot a családjukban. Tetszett az ötlet. És én is kipróbáltam.
Vettem a kedvenc tésztámat - pudingot. Hogy elkészítem, azt már sokszor elmondtam. Nem fogom megismételni magam. A cikk végén csatolok egy videót.
De természetesen bármilyen tésztából főzhet ilyen gombócokat!
Forróvizes tészta recept:
• Liszt - 3 pohár
• Forró víz - 1 pohár (nem tele!)
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
*** A poharam 250 ml
Itt minden a töltelékről szól! Savanyú káposztát adok a darált húshoz. Kicsit kinyomtam a káposztát a levéből. A káposztát hússal együtt darálhatja húsdarálóban. De késsel aprítottam (nagyon finomra aprítottam). Ez jól látható a cikk végén található videóban.
A galuskához mindig darált húst veszek vegyesen (legalább kétféle húsból főzöm). Ma van marhahúsom és pulyka. Hozzáadok hagymát (finom reszelőn lereszeltem hagymapüré készítéséhez), apróra vágott káposztát és fekete borsot. Ízlés szerint sót is adok hozzá (de itt természetesen figyelembe kell venni a káposztában található sót, és óvatosan meg kell sózni).
Darált hús recept:
• Darált hús (marhahús + pulyka) - 600 g
• Savanyú káposzta - 200 g
• Hagyma - 1-2 db.
• Őrölt feketebors
• Só
Keverem a darált húst, és kissé le is verem. Ezután darabokra vágom a tésztát, mindegyik darabot feltekerem, középre teszem a tölteléket és galuskákat faragok.
Gombócokat szoktam készíteni. Összességében az összetevők meghatározott mennyiségéből körülbelül 100 közepes méretű gombócot kapunk. De természetesen, ha kisebbek a gombócok, akkor még finomabb lesz!
A forralt vízbe sót, néhány fekete borsot és egy babérlevelet adok. Gombócokat teszek egy fazékba, felforralom, és a forralás pillanatától kezdve 5-6 percig főzöm.
Tálaljuk természetesen jobb tejföllel (megszórhatjuk kaporral). A töltelék nagyon lédús és ízletes. Véleményem szerint még a tiszta húsnál is finomabb. Nagyon tetszett))
Három receptet hasonlítok össze a gombóc tésztához:
És itt van három módszer a gombócok még finomabbá tételére: