Lédús húsdarabok, amelyek szó szerint megolvadnak a szájban. E recept szerint így jön ki a kemencében sült hús.
Ennek a lédús húsnak a receptje a sütőben nem egészen hétköznapi. A húst hosszú ideig a sütőben alacsony hőmérsékleten pároljuk. Lében és pácban áztatják, és hihetetlenül gyengédnek bizonyul. Ennek a húsnak a főzése nagyon egyszerű - még a konyhában kezdők is képesek kezelni.
Tehát főzhet marhahúst, borjúhúst, sertéshúst - az eredmény ugyanolyan csodálatos lesz.
Az ilyen lédús és lágy hús a sütőben minden nap főzhető. De az ünnepi asztalon is egy ilyen húsételből még egy darab sem marad.
Próbálja ki ezt a receptet a hús sütőben történő főzéséhez, és mindig így fog főzni!
Hozzávalók:
- borjú (sertés, marhahús) - 2 kg
- tejföl - 3 evőkanál. l.
- Dijoni mustár (francia, szemcsés) - 2 evőkanál. l.
- só - 1/2 evőkanál. l.
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept
1. Főzés pác húshoz.
3 evőkanál. tejfölt és adjunk hozzá 0,5 ek. só, 2 evőkanál. mustármag vagy szokásos mustár és fekete bors.
Mindent keverjünk simára.
2. Körülbelül 2 kg húst veszünk, és papírtörlővel megszárítjuk.
Borjúhúst sütök, de használhat marhahúst vagy sertéshúst is.
Dörzsölje meg a húst minden oldalról főtt páclével.
3. Helyezze az elkészített húst a sütőhüvelybe. Az ujjat minden oldalról megkötözzük.
Tehát a húst 1 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk.
4. A húst pácoljuk, 110 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Ezen a hőmérsékleten 5-6 órán át sütjük a húst.
5. A hús már megsült és hideg. Nyissa ki a pörkölőhüvelyt, és vágja darabokra a húst.
Az így sült hús nagyon finom, lágy és lédús.
Nagyon egyszerűen készül, bár nem túl hétköznapi módon.
Feltétlenül főzz ilyen módon húst, és meg fog lepődni, milyen finom.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com