Finom és finom sütemény ananász és kókusz habcsókkal nyeri el a szívét! Ez a szeretet az első falattól kezdve és örökké. Ez a torta harmonikusan ötvözi a kókusz habcsók ropogós felhőjét, a finom krémet ananász darabokkal és a nedves kekszet. A vendégeid biztosan nem fognak elfelejteni egy ilyen tortát.
Egy ilyen sütemény elkészítése nem túl nehéz. Csak az arányok és az ajánlások szigorú betartása a fontos, és mindenképpen sikerül mindenkit meglepnie.
Ez az ananászos és kókuszos habcsók minden alkalomra tökéletes. Ez is elég nagy, és 16 ember számára elegendő.
Ügyeljen arra, hogy elkészítse az ananászos és kókuszos habcsókot, hihetetlenül finom csemege!
Hozzávalók:
Keksz
- tojás - 4 db.
- cukor - 80 g (4 evőkanál. l.)
- liszt - 110 g (4 evőkanál. l.)
- só - csipet
Habcsók
- fehérjék - 4 db.
- cukor - 180 g
- kókusz pehely - 200 g
Tejsodó
- tej - 500 ml
- vaj - 250 g
- sárgája - 2 db.
- cukor - 4 evőkanál. l.
- liszt - 3 evőkanál. l.
- burgonyakeményítő (kukorica) - 2 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 15 g
Töltő
- konzerv ananász - 1 doboz (565 g)
Lépésről lépésre recept
Süss egy kekszet
1. 4 tojást törünk, gondosan sárgára és fehérre osztva.
2. Adj hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és kezdj el verni. Amikor hab jelenik meg, fokozatosan adjunk hozzá 80 g cukrot.
Keverővel kb. 3-4 percig verjük, amíg szilárd, stabil hab nem lesz, ez nagyon fontos a kekszes tésztához.
3. Add hozzá a sárgáját a felvert fehérekhez egyenként, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást. Verjük simára.
4. Háromféle módon adjunk hozzá lisztet a felvert tojáshoz, feltétlenül szitáljuk át egy szitán. Összesen 110 g lisztre lesz szükség egy kekszhez.
A tésztát óvatosan és rövid ideig keverje meg egy spatulával. Gyúrás után a tésztának levegősnek és könnyűnek kell maradnia.
5. A kész tésztát sütőpapírral borított formába tesszük.
A tésztát egyenletesen ossza el az egész formán. A formám mérete 25x25 cm.
6. Mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Süssük a kekszet kb. 30-35 percig.
7. A megsült kekszet hagyja teljesen kihűlni, és vegye ki a formából.
Vágja le a kekszről a megsült felső kérget. Ha a keksznek van szelete, akkor azt is célszerű levágni.
Habcsók főzése
8. Óvatosan ossza fel a 4 tojást sárgájára és fehérjére. A habcsókhoz csak fehérjékre van szükségünk, és később 2 sárgáját használunk puding készítéséhez.
9. Kezdje el verni a fehéreket. Amikor hab jelenik meg, fokozatosan, kis adagokban elkezdünk hozzáadni a cukrot, miközben folyamatosan verjük. Összesen 180 g cukorra van szükség a habcsókhoz.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük cukorral. Körülbelül 8 percig tartott a habverés. Ilyen stabil tömeget kellene kapnia.
10. 200 g kókuszt öntsünk bele. Mindent keverjünk simára.
11. Helyezze a kapott fehérje-kókusz keveréket egy sütőpapírral borított formába. Oszd el egyenletesen az egész űrlapon.
12. Mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Süssük a habcsókot kb. 25 percig.
13. Hagyja kihűlni a kész habcsókot.
A puding főzése
14. Öntsön 0,5 liter tejet egy fazékba, és tegye fel tűzre.
15. Amíg a tej forr, készítsük el a maradék tejszínt.
Öntsön 2 sárgáját egy tálba, és keverővel kezdje el verni. Fokozatosan adjunk hozzá 4 ek a sárgájához. l. cukrot és 15 g vaníliás cukrot. Verjen fel mindent fehéredésig és a tömeg növekedéséig.
16. A kapott sárgájkeverékbe öntsön 2 evőkanálnyit. keményítő, van burgonyakeményítőm, de lehet venni kukoricakeményítőt. És adjunk hozzá 3 evőkanál. l. Liszt.
Keverjünk össze mindent egy keverővel.
17. A tej már felforrt, fokozatosan öntsük az elkészített masszába, és keverjük simára.
18. A kapott keveréket öntsük vissza a fazékba, és tegyük a tűzhelyre. Főzd a tejszínt lassú tűzön, állandó keverés mellett. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük a krémet, mivel főzés közben az aljáig éghet.
19. Forraljuk a krémet sűrűre, 3 percig tartott.
Fedje le a kész krémet fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.
20. A puding alap kihűlt, folytatjuk a krém elkészítését.
Tegyen egy tálba 250 g vajat szobahőmérsékleten. A vajat keverővel keverjük fehéredésig, és növeljük a térfogatot.
21. Adjunk hozzá egy evőkanál jól kihűlt pudingalapot a felvert vajhoz, minden alkalommal jól habverjük meg a tejszínt. Ha az egész pudingalapot egyszerre adja az olajhoz, akkor a krém kiderül, hogy nem olyan buja és szellős.
22. Vágjon 1 doboz konzerv ananászt szeletekre. Nem öntjük ki a levét, szükségünk lesz rá, hogy áztassa a kekszet. Ananászt darabokban is vásárolhat.
A kész krémhez adjunk szeletelt ananászokat. Mindent összekeverünk.
Összeszedjük a tortát
23. A habcsók már kihűlt, késsel megyünk a forma oldalai mentén, és óvatosan kivesszük a deszkára.
24. Tegye az elkészített kihűlt kekszet a forma aljára. Helyezzen egy acetátfilmet a keksz köré.
Egy korsóból jól áztatjuk a kekszet ananászsziruppal, kb. 100 ml szirupra volt szükségem a keksz impregnálásához.
25. A tetejére, az áztatott kekszre tegyük a megfőtt pudingot ananászdarabokkal. A keksz teljes felületén egyenletesen szintezzük.
26. Tegye a kókuszos habcsókot a krém tetejére. A kényelem kedvéért a habcsókot egy rugalmas műanyag deszkára tettem, mivel a kezemmel nem tudom felemelni, a habcsók szétmállik és összetörik. A habcsókot kissé nyomja a kezével a krémhez, hogy ne legyen légrés.
27. A tortát ételfóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük 4 órán át, vagy még jobb egész éjjel.
28. A torta megdermedt. Kivesszük a formából és az edényre tesszük. Távolítsa el az acetátfilmet.
A kész süteményt darabokra vágjuk.
29. Az ananászos és kókuszos habcsókkal készült sütemény nagyon finom és gyengéd lett. Tökéletesen ötvözi a finom fehér piskótát, a vajkrémet ananászdarabokkal és a levegős kókuszos habcsókfelhőt. Feltétlenül főzzön ilyen tortát, nagyon finom.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com