Hihetetlenül szép torta, ahonnan egyszerűen lehetetlen elnézni! Erre a süteményre mindenképpen emlékezni fog! Most az akváriumhatású sütemények a legnépszerűbbek.
Meg akarom mutatni, hogyan lehet otthon elkészíteni egy ilyen gyümölcszselés süteményt. Őrülten fényes és gyönyörű, és nagyon finom is.
Ebben egy finom nedves keksz tökéletesen kombinálható egy levegős krémes túrókrémmel, a gyümölcsök pedig lédús és trópusi ízt adnak. Felnőtteknek és gyerekeknek is tetszeni fog ez a torta! Nos, ennek a süteménynek a megjelenése senkit sem hagy közömbösnek, és csak minden oldalról figyelembe akarja venni.
Ennek a gyümölcstortának elkészítése nem egyszerű, de megéri! Nagyon fontos betartani az összes arányt és árnyalatot, és akkor biztosan sikerülni fog.
Egyébként a receptben szereplő gyümölcsök az ízlés és az évszak szerint változtathatók.
Feltétlenül készítsen ilyen tortát a következő ünnepre!
Hozzávalók:
Keksz
- tojás - 4 db.
- cukor - 80 g (4 evőkanál. l.)
- liszt - 110 g (4 evőkanál. l. csúszdával)
- vaníliás cukor - 10 g
- só - csipet
Krém
- tejszín 33% - 400 g
- túró - 300 g
- cukor - 200 g
- víz - 100 ml
- zselatin - 15 g
- vaníliás cukor - 10 g
Töltő
- őszibarack konzerv - 1 doboz
- friss eper - 100 g
Dekoráció
- Eper
- pitahaya
- kumkvaták
- szőlő
- mész
- fizalis
- koktél cseresznye
- menta
Zselé
- víz - 800 ml
- cukor - 150 g
- zselatin - 40 g
- citromlé - 3 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept
Kekszet főzni
1. Óvatosan ossza fel a 4 tojást sárgájára és fehérjére.
2. Adj egy csipet sót a fehérjékhez, és kezdj el verni. Amikor hab jelenik meg, fokozatosan adjunk hozzá 80 g cukrot. A legjobb, ha a kekszhez szobahőmérsékletű tojásokat használunk.
Ehhez adjunk hozzá 2 g vaníliát vagy 10 g vaníliás cukrot. Verje fel a fehéreket cukorral, amíg erős, stabil hab nem lesz.
3. A felvert fehérjébe egyenként adjuk hozzá a sárgáját, anélkül, hogy abbahagynánk a korbácsolást. Verjük simára.
4. Öntsön 110 g lisztet ebbe a keverékbe, győződjön meg arról, hogy szitán átszitálja. Öntsünk lisztet 2-3 megközelítéssel. Keverje el egy spatulával, óvatos mozdulatokkal, hogy a tészta ne üljön le.
5. Helyezze a kész tésztát egy formába, amelynek alját sütőpapírral borítják. A penészem átmérője 18 cm.
6. Mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Kb. 30 percig sütjük.
7. A kész kekszet hagyja teljesen kihűlni. Célszerű egy éjszakán át vagy akár egy napig hagyni a kekszet infúzióban, akkor jobban lesz vágva és nem omlik össze annyira.
Vegye ki a kihűlt kekszet a formából.
8. Vágjuk a kekszet 3 egyforma süteményre.
9. Vágja le a keksz felső héját. Ha a keksz szelettel kiderült, akkor azt is le kell vágni.
Főző krém
10. Öntsünk egy tálba 15 g zselatint és öntsünk 100 ml vizet. Mindent összekeverünk, és hagyjuk a zselatint duzzadni.
11. Öntsön 300 g túrót a darálóba. 5% zsírtartalmú túrót használtam. Öntsünk hozzá 2-3 evőkanál. cukor, 200 g cukorból, amely a tejszínhez szükséges.
12. Adjunk hozzá 1 evőkanál. vanília kivonat vagy 10 g vaníliás cukor. És 400 ml tejszínből öntsön körülbelül 3-4 evőkanál tejszínt. Verjük simára túrós masszává.
13. Öntsük a maradék krémet egy tálba. A tejszínnek hidegnek és legalább 30% zsírtartalmúnak kell lennie. Kezdje el először verni alacsony sebességgel, és fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximálisra.
Öntsük a maradék cukrot a tejszínbe, miközben kis adagokban felverjük. A krémnek megvastagodnia és kitágulnia kell.
14. A felvert tejszínhez adjuk az apróra vágott túrós masszát. Mindent összekeverünk.
15. A zselatin már duzzadt. 10 másodperces impulzusokban feloldjuk a mikrohullámú sütőben. Minden alkalommal kevergetve. Körülbelül 50 fokra melegítjük a zselatint. Ezenkívül a duzzadt zselatint fel lehet oldani a legkisebb hőfokon, állandó keverés közben.
16. Adjunk hozzá 2 evőkanál zselatint. l. tejszínt és simára keverjük.
17. A kapott zselatin keveréket folyamatosan kevergetve öntsük a krémbe.
18. A kényelem érdekében tegye a krémet egy kulináris táskába.
A tortát összehajtjuk
19. Vágjon 4-5 fele konzerv őszibarackot szeletekre. A baracklé a keksz áztatásához is hasznos.
Körülbelül 5 epret is szeletekre vágunk.
20. Veszünk egy kekszet, és a kulináris gyűrű méretét úgy állítjuk be, hogy a keksz és a gyűrű között minden oldalról körülbelül 1 cm-es rés maradjon.
Levesszük a kekszet, és a kulináris gyűrűt ételfóliával letakarjuk.
21. Fordítsa meg a gyűrűt a filmmel lefelé, és tegye az első kekszes süteményt a közepére. Az oldalára acetátfóliát teszünk. A torta és a film között kis távolságnak kell lennie.
Áztassa be a kekszet az őszibarackból megmaradt sziruppal.
22. Töltse ki a keksz és a gyűrű közötti hornyot, és kenje meg a krémet a tortán. Egy kanállal kisimítjuk a krémet.
23. Tegyen barackdarabokat a krém tetejére. Vigye fel és simítsa újra a krémet. Ha a krém az összeszerelés során besűrűsödik, akkor a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben kissé megolvasztható.
24. Helyezze a második kekszes süteményt. Őszibaracksziruppal is bőségesen áztatjuk. Ez a szirup helyettesítheti a cukorszirupot. Vigye fel a krémet a kekszre és az oldalára.
25. Tegye a krémre az elkészített epres tányérokat. Vigye fel újra a krémet.
26. Fedjük le a harmadik tortával. A tortát sziruppal is áztatjuk. Vigye fel a krémet a tetejére, és óvatosan igazítsa be. Tegye a süteményt hűtőszekrénybe, hogy legalább 4 órán át lefagyjon. A tortám állt az éjszakán.
27. A torta megdermedt. Távolítsa el róla a gyűrűt, és távolítsa el az acetátfóliát.
A torta díszítése
28. Készítsük el az összes gyümölcsöt.
Az epret félbevágjuk.
Vágja ketté a kumkvat.
29. Vágja félbe a szőlőt és vegye ki a magokat, ha vannak. Zöld kicsi és nagy szőlőt, valamint rózsaszín szőlőt használok.
30. A fizalis bogyók egy részét is felére vágjuk, egy részét egészben hagyjuk.
Vágja ketté a pitahayát. Vágja ki belőle a golyók felét.
Vágjon le 2-3 kört a mészről, és vágja 4 részre.
31. Ragasszuk az elkészített gyümölcsöket a kész, már fagyasztott süteményre. Felhívjuk figyelmét, hogy nem kell eltávolítania a fóliát a torta alól. Helyezze a gyümölcsöket úgy, hogy ellepjék a torta teljes oldalát.
Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne csúszkáljon a tortán, eléggé megkentem őket krémsajttal. A torta díszítéséhez vörös koktélcseresznyét és szeletekre vágott hámozott mandarint is használtam.
32. Amikor a torta oldalai fel vannak díszítve, kezdje el díszíteni a torta tetejét. Ugyanazokat a gyümölcsöket terítettük rá. A torta tetejére egész gyümölcs is használható. Annak érdekében, hogy a sütemény fényesebb és üdébb legyen, friss mentalevéllel díszítettem.
33. A tortát acetátfóliával csomagoljuk, a gyümölcsöt megnyomjuk. Rögzítse szalaggal a film végét. Hűtőbe tesszük kihűlni.
Főzés átlátszó zselé
34. Öntsünk egy tálba 40 g zselatint és öntsünk 200 ml vizet. Mindent összekeverünk, és hagyjuk a zselatint duzzadni.
35. A citrom egyik feléből nyomja ki a levét. Szűrjük át ezt a levet egy szitán. 3-4 evőkanál kell. citromlé.
36. Öntsön egy edénybe 800 ml vizet, adjon hozzá 150 g cukrot és öntsön bele citromlevet. Mindent addig keverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
37. A zselatin már duzzadt. 10 másodperces impulzusokban feloldjuk a mikrohullámú sütőben. Minden alkalommal keverje meg. Öntsük az oldott zselatint az elkészített szirupba. Mindent összekeverünk.
38. Kivesszük a tortát és eltávolítjuk az acetátfilmet.
Felhelyeztük a kulináris gyűrűt. Magas acetátfóliát tettünk a gyűrű és a torta közé. Szinte a gyümölcsig szorítjuk a gyűrűt, kis hézagot hagyva.
39. Emelje fel az élelmiszer-filmet, és nyomja a gyűrűhöz. A gyűrű aljától ragasszuk szalaggal körbe a filmet.
40. Óvatosan öntse az elkészített zselét a torta és a gyűrű közé. Igyekszünk csak a forma falán önteni, nehogy megérintsük a gyümölcsöket, mivel azok leválhatnak a tortáról. Először öntsön egy nagyon kis zselés réteget az aljára. Ki kell nyúlnia a kulináris gyűrű falain túl. Tegye a hűtőbe, hogy megdermedjen.
41. Fél óra múlva kivesszük a tortát. Most semmi nem fog kiáradni sehova. Óvatosan öntse a zselé maradékát a fal mentén.
Amikor a kocsonya megegyezik a tortával, elkezdjük a zselét önteni a sütemény tetején lévő gyümölcsökre. A kocsonya meg fog fagyni rajtuk, és ezek a gyümölcsök nem fognak időjárni. Ne töltse meg teljesen a tortát a tetején, hagyjon egy kis halom gyümölcsöt.
Állítsa a süteményt legalább 3-4 órára hűtőszekrénybe fagyni.
42. A torta megdermedt.
Elfordítjuk a fóliát. Távolítsa el a gyűrűt. A tortát az edénybe mozgatjuk. Óvatosan távolítsa el az acetátfilmet.
A torta készen áll.
A sütemény gyümölcsökkel és átlátszó zselével nagyon szép és szokatlan lett. Az asztalon egy ilyen sütemény feltétlenül fröccsöt hoz, és kellemes benyomást hagy minden vendég számára. Középen a torta is nagyon finom és lágy. A puha keksz és a finom krémes gyümölcsös krém mindenkinek tetszeni fog, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Egy ilyen torta elkészítéséhez más gyümölcsöket is használhat saját belátása szerint.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com