Ez a hihetetlenül szép torta minden ünnepet díszíteni fog! Az ilyen egyszerű dekoráció habcsókkal és csokoládémázzal mindig örömet okoz a vendégeknek.
Finom csokoládétorta rejtőzik a gyönyörű dekoráció alatt. Elragadó karamellkrém aszalt szilvadarabokkal tökéletesen kiegészíti a nedves csokoládé piskótát... Bombázatosan finom! Ügyeljen arra, hogy erre a tortára mindenképpen emlékezni fognak mindenki!
Ennek a süteménynek az elkészítése nem túl nehéz, de fontos megfigyelni néhány árnyalatot. Természetesen mindegyiket részletesen leírtam lépésről lépésre. Tehát az összes ajánlást követve mindenképpen sikerülni fog.
Egy ilyen gyönyörű csokoládé torta elkészíthető ajándékként március 8-ra, születésnapra vagy más ünnepekre. Bármely lányt kellemesen meg fog lepni egy ilyen ajándék.
Feltétlenül főzze ezt a tortát - lepje meg és örvendezze meg családját!
Hozzávalók (1 csésze = 200 ml):
Csokoládé keksz "Csokoládé forrásban lévő vízzel"
- liszt - 2,5 evőkanál.
- cukor - 2 evőkanál.
- tej - 1 evőkanál.
- forró víz - 1 evőkanál.
- kakaó - 6 evőkanál. l.
- tojás - 2 db.
- szagtalan növényi olaj - 1/2 evőkanál.
- szóda - 1,5 teáskanál l.
- sütőpor - 1,5 tk l.
Krém
- krém 33% - 500 ml
- főtt sűrített tej - 1 doboz
- víz - 150 ml
- zselatin - 25 g
- Töltő
- aszalt szilva - 200 g
Habcsók
- cukor - 170 g
- tojásfehérje - 100 g
- porcukor - 30 g
- ételfesték - rózsaszín, kék
Krémsajt torta simítás
- krémsajt - 600 g
- vaj - 200 g
- porcukor - 200 g
Csokoládémáz
- fekete csokoládé - 50 g
Lépésről lépésre recept
Csokoládé keksz sütése
1. Először sütj meg egy csokoládé piskótát.
Az összes száraz hozzávalót összekeverjük. Öntsünk egy tálba 2,5 csésze lisztet, 2 csésze cukrot, 6 evőkanál csúszdás kakaót, 1,5 ek. szóda és 1,5 ek. sütőpor a tésztához. Mindent összekeverünk.
2. Törjön 2 tojást egy külön edénybe. A tojásokat addig verjük, amíg hab nem jelenik meg.
3. Öntsön hozzájuk 1 pohár tejet. Keverjünk össze egy keveset.
4. Ehhez adj fél pohár finomított napraforgóolajat. Mindent keverjünk simára.
5. Öntsük a folyadékot az elkészített száraz keverékbe, és keverővel kezdjük el keverni.
6. Azonnal, keverés megszűnése nélkül, öntsön 1 pohár forrásban lévő vízzel. Mindent keverővel keverjünk simára. A tésztának folyékonynak kell lennie.
7. Öntsük az elkészített tésztát egy formába, amelynek alját pergamenpapír borítja. A penészem átmérője 21 cm. A formát a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1 órát és 20 percet sütünk.
8. Hagyja a kihűlt kekszet jól kihűlni, és vegye ki a formából. Vágjuk a kekszet 3 egyforma süteményre. Vágja le a keksz tetejét, nem lesz rá szükségünk a süteményhez. Teával fogyasztható.
Az aszalt szilva előkészítése
9. Készítsük elő az aszalt szilvát a süteménytöltésre.
Mosson 200 g aszalt szilvát hideg vízzel, és öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. 10 perc múlva engedje le a vizet, és vágja apróra az aszalt szilvát.
Főzés karamellkrém
10. Öntsünk 25 g zselatint egy tálba, és öntsünk 150 ml vizet szobahőmérsékleten. Keverjen össze mindent, és hagyja 10 percig, hogy megduzzadjon a zselatin.
11. Öntsön 0,5 liter hideg tejszínt egy edénybe, amelynek zsírtartalma legalább 30%. A tálnak és a habverőnek teljesen száraznak és nem zsírosnak kell lennie. Először verje fel a krémet alacsony keverősebesség mellett, nagyon lassan növelje maximálisan.
Verjen néhány percig közepes csúcsokig; a krém felületén tiszta mintának kell maradnia, és eltűnik, amikor megérinti a tálat. Ha a krémet erős csúcsokra verik, akkor a jövőben valószínűleg túlfőnek és hámlanak.
12. A tejszínhabtól a közepes csúcsig adjon hozzá 1 doboz forralt sűrített tejet, egyenként 1 evőkanál. Vigyázzunk arra is, hogy ne habozzuk fel túlságosan a tejszínt.
13. A zselatin már duzzadt, kb. 50 fokra melegítjük mikrohullámú sütőben vagy tűzön.
14. Az oldott zselatint fokozatosan öntse a krémbe anélkül, hogy kikapcsolná a keverőt. Keverjük simára.
Összeszedjük a tortát
15. Csúsztatható kulináris gyűrűbe hajtjuk a tortát. Tegyen egy acetátfóliát a gyűrű oldalára, és tegye az első tortát az aljára. Nyomja össze a gyűrűt keksz méretére. Öntsük a tejszín negyedét a tortára, és tegyük az elkészített aszalt szilva felét.
16. Fedje le az aszalt szilvát krémmel a tetején. Tesszük a második tortát.
17. Az aszalt szilva második részét elterítettük. Öntsük ki a maradék krémet. Fedjük le a harmadik tortával.
18. Fedjük le a süteményt fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy jobb éjszakára.
Habcsók főzése
19. Amíg a torta megszilárdul, készítsük el a habcsókot díszítésre.
Öntsön egy tálba 100 g fehérjét és adjon hozzá 170 g cukrot. Tálat teszünk fehérjékkel és cukorral egy gőzfürdőre. A tál alja nem érheti a vizet.
20. A fehérjéket cukorral melegítjük, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A fehérje hőmérsékletének 40 és 50 fok között kell lennie.
21. Az elkészített fehérjéket cukorral távolítsa el a tűzről, és azonnal kezdje el verni. Először alacsony sebességgel verjen, és fokozatosan növelje a maximumot. Fel szeretném hívni a figyelmét arra, hogy a tálnak, amelyben a habcsókot és a habverőt verjük, abszolút száraznak és zsírszegénynek kell lennie, és a tojások elválasztásakor egyetlen gramm sárgája sem kerülhet a fehérbe.
A habcsóknak sűrűnek kell lennie, és jól meg kell őriznie az alakját. A keverő teljesítményétől függően ez 7-12 percig tarthat.
22. A legvégén, amikor a habcsók teljesen készen van, adjunk hozzá 30 g porcukrot, hogy a habcsók stabilabb legyen és ne veszítse el formáját. Körülbelül 1 percig verjük porral.
23. Tegye a kész habcsókot egy kulináris zacskóba, zárt csillaggal. Sütőpapírral borított tepsire apró virágokat ültetünk.
24. A habcsók többi részét rózsaszínre és lilára festjük. És ugyanígy ültetünk apró virágokat is. A habcsók színezéséhez Amerikolor gélfestékeket használok. Rózsaszínben, elektromos rózsaszínnel festve.
25. És hogy lila színt kapjak, egy kis kék festéket adtam a rózsaszínhez.
26. A habcsókot a sütőbe tesszük, és a felső + alsó üzemmódban szárítjuk a sütő ajtaját kissé nyitva 80-90 fokos hőmérsékleten.
A habcsók körülbelül 2 órán át szárad, néha tovább.
Krémsajt főzése a sütemény ellapításához
27. A torta megfagyott, a torta díszítéséhez krémsajtot készítünk.
Tegyen egy tálba 200 g vajat szobahőmérsékleten, és adjon hozzá 200 g porcukrot. Mindent keverővel keverjünk, amíg a vaj kifehéredik és növekszik a térfogata. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
28. Tegyen 600 g hideg krémsajtot a felvert vajba. Mindent egy spatulával simára keverünk.
Igazítsa a tortát
29. Kivesszük a tortát a gyűrűből, és eltávolítjuk az acetátfilmet. Átrendezzük a süteményt egy hordozóra vagy egy edényre, amelyre az asztalon tálaljuk.
30. Először kenje be a tortát vékony, durva krémréteggel, hogy leszögezze a kekszmorzsát.
31. Ezután felvesszük a következő, már sűrű krémréteget, amellyel a tortát kiegyenlítjük. A süteményt tészta spatulával igazítjuk, ha nincs, akkor használhat 90 fokos szögű műanyag sarokvonalzót. A süteményt hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
32. Amíg a krém világos része megkeményedik, a maradék krémet lilára festjük. Kék és rózsaszín gélfestékeket használok. Ahhoz, hogy szép lila színt kapjon, fehér színezéket kell adnia a krémhez, hogy eltávolítsa a krém sárga árnyalatát.
33. Az elkészített lila krémet kb. Közepéig kenje a torta oldalára. Spatulával egyengetjük.
Tegye a süteményt hűtőbe, hogy megdermedjen.
Főzés csokoládé dekoráció
34. Addig készítsük el a csokoládé dekorációt. Tegye a fájlba a kinyomtatott vektor képet a lány rajzával, és olvasztott csokoládéval vagy csokimázzal vázolja fel a rajz összes körvonalát.
Hagyja a csokoládét szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.
A torta díszítése
35. Vegyük a csokoládé képpel ellátott reszelőt, és fordítsuk rá a tortára. Óvatosan válassza le a csokoládét a filmről, hogy a csokoládé minta a tortán maradjon.
36. Az apró részleteket olvasztott csokoládéval fejezze be közvetlenül a tortán. A szempillák, fülbevalók még egy kicsit kiemelik a szemöldököt és a pupillát.
37. Először krémsajttal töltöttem meg a lány ajkát, de nem olyan szép lett, mint szeretném. Ezért meglehetősen kevés habot készítettem, és felderítettem vele a lány ajkát. A jegesedés elkészítéséhez egy evőkanál porcukrot el kell keverni néhány csepp fehérjével. Mindent alaposan daráljon le, és adjon hozzá egy csepp festéket.
38. Díszítse a lány haját főtt habcsók virágokkal. Gyönyörűen kirakjuk őket a haj növekedésének megfelelően. Tegye a maradék krémsajtot egy kulináris táskába, csillaggal rögzítve. Töltsük meg a habcsók közötti üreget krémmel.
39. Tegyen cukorgyöngyöket a krémvirágokra. A torta oldalát cukorgyöngyökkel is díszítjük.
A torta készen áll.
A torta nagyon finom és gyönyörű lett. Tökéletesen ötvözi a gazdag csokoládé piskótát és a finom tejszínhabot sűrített tejjel. A szilva darabok pedig tökéletesen kiegészítik ezt a kompozíciót.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com