Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretném megosztani az x receptetrusztikus tubulusok. Félelmetesen finom, sok töltelék van, a tészta vékony és ropogós. Bármilyen töltelékkel elkészíthetők, akár burgonyával, akár káposztával. A tésztát gyorsan elkészítik élesztő, szódabikarbóna és sütőpor nélkül. Mivel a tészta gyorsan elkészül, előbb elkészítjük a tölteléket.
***************************
Recept:
A tesztre:
Liszt -300g
Víz -250ml (forrásban lévő víz)
Növényi olaj -2 evőkanál
Só -1 tk
Töltéshez:
Burgonya -5-6 db. (600g)
Só -1 tk (befejezetlen)
Vaj -30g
Tej -30-50ml
Íj -3-4db
Növényi olaj -2-3 evőkanál.
FŐZÉSI MÓDSZER
Hámozzon burgonyát 5-6 darab, a hámozott burgonya tömege 600 gramm.
Tegyünk egy serpenyőbe, sózzuk meg, töltsük meg forró vízzel és főzzük, amíg megpuhul.
Vágja kockákra a 3 hagymát, öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, tegye a hagymát és pirítsa át, amíg áttetsző és világos aranybarna nem lesz.
Ellenőrizzük a burgonya készenlétét, lecsepegtetjük a húslevest és burgonyamorzsával pépesítjük.
Adunk hozzá egy kis vajat és tejet, feladatunk finom burgonyapüré elkészítése.
Most adjuk hozzá a sült hagymát és keverjük össze. Szükség esetén további zöldek adhatók hozzá.
A töltelék készen áll.
Egyidejűleg készítse elő a tésztát.
Szitáljon 300 gramm lisztet egy tálba, adjon hozzá 1 tk. só, 2 evőkanál. növényi olaj. Keverjük össze és öntsünk 250 ml forrásban lévő vízzel, ami éppen recsegett. Gyorsan megpróbáljuk összegyúrni a tésztát, hogy a lisztnek legyen ideje főzni.
A tészta forró, ezért óvatosan csináljuk, nehogy megégjen.
Helyezze az asztalra, és gyúrja simára. Most távolítsa el a tésztát, amíg teljesen kihűl.
Most, amikor a tészta kihűlt, gyúrjuk össze, ha ragacsos, akkor adhat hozzá egy csipet lisztet.
Osszuk részekre a tésztát, én 15 részre osztom, 35-40 gramm súlyú.
A kényelem kedvéért kolobokat készítünk, és letakarjuk őket, hogy ne legyen szél.
Az asztalt növényi olajjal zsírozzuk meg, jobb, ha nem porítjuk liszttel, könnyebb és könnyebb vajjal kinyújtani, és a tészta nem lesz eltömődve liszttel.
Helyezzük a kúpokat, és egy vékony téglalapot gördítünk ki, a kihűlt tölteléket a szélére tesszük, az éleket az oldalakra bedugjuk és a tekercset becsomagoljuk. (részletes folyamat az alábbi videóban látható) Kiderült, hogy ezek a tubusok.
Így készítjük el az összes pitét. Kiderül 15 pite.
Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk körülbelül 100 ml növényi olajat.
Amint az olaj felmelegszik, tegye a pitéket és minden oldaláról aranybarnára sütje. A tészta vékony, gyorsan megsült.
Az asztalhoz melegen tálaljuk. Mint már mondtam, a töltelék lehet bármilyen káposzta, burgonya, darált hús, akár egy édes töltelék is lehet, például egy serpenyőben párolt alma. A lényeg, hogy a töltelék ne legyen túl folyékony.
A sütőben ilyen piték is főzhetők, csak a sütőhöz 2 evőkanál növényi olajat adok a tésztához. és 100 ml, a többi mind a recept szerint történik.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
Az alábbi rövid videómban a szelet készítésének részletesebb folyamatát is megtekintheti: