Mégis jó, hogy Vlagyimir herceg volt az, aki, mint mindenki tudja, megkeresztelte Oroszországot) szeretett enni. Ellenkező esetben mindannyian egy ilyen csodálatos (bár pogány) ünnep nélkül maradnánk, mint a Shrovetide.
És általában, bármit is mondanak, örülni kell a szellemi tápláléknak, de az ember eszik azért, hogy éljen, és nem él, enni, az emberek a legkedveltebbek azok az ünnepek, amikor felfalják, elnézést a durva kifejezésért, lehetséges és szükséges has.
Karácsony (újévünkben újjászületik), húsvét, farsangi búcsú ...
A húsvét még mindig messze van, ezért túl korai emlékezni a húsvéti süteményekre és a húsvétra, de Maslenitsa épp a sarkon van. Beszéljünk hát a palacsintáról. Egyébként II. Katalin megtiltotta, hogy a főnemesség otthonában főzzék őket, a palacsintát a gazdagokhoz méltatlan ételnek tartotta.
Tegnap a Vesti FM-t hallgattam az autómban, és megtudtam a következő részleteket: Oroszországban a sós töltelékkel ellátott palacsintákat több mint édeseknél inkább a túrós palacsintát kedvelik (az egyik legolcsóbbat), de a hús, a hal és a vörös mellett is népszerűek kaviár. Az édes töltelékből szeretik az epret, a banánt.
Sűrített tej, csokoládé és karamell szósz, különféle lekvárokat választanak az öntetek közül.
Igaz, a receptekről egy szó sem esett, de nagyon sok volt belőlük. Az orosz konyha klasszikusa a bolyhos szivacsos palacsinta hajdina liszten, de őszintén szólva nem nagyon szeretem őket - vastagnak és lazának bizonyulnak. Ezeket csak forrón sütjük.
Jobban szeretem a vékony, csipkés, vöröses palacsintákat, amelyeket legalább egy sarkot feltekerhet (és tejföllel, tejföllel), még a tölteléket is belé tekerheti.
Egyébként, hogy ne ragaszkodjanak a serpenyőhöz, és vékonyak legyenek, egy pár élet csapkod:
- A tej egy részét a gyúrás végén kell hagyni, felforraljuk és felöntjük a tésztába, majd spatulával vagy kanállal körbe keverjük, de ne verjük
- Adjon hozzá tojást, miután a forró tejet kiöntötte. Egy külön tálban verje meg őket, majd óvatosan keverje bele a tésztába, szintén körben, verés nélkül
Az ilyen tésztából készült palacsintát bármilyen serpenyőben meg lehet sütni (nos, csak nem teljesen megöltekön), vékonynak, vörösnek és csipke szélűnek bizonyulnak.