Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretném megosztani a kézidarabok receptjét. Így főzött a dédanyám, aztán a nagymamám, az anyám főz és most én főzök így. Ez a hagyományos étel családunkban mindig csak a farsangi búcsú készítéséhez készül. Mindig sokat főzünk, mert nagyon finom, és ez mindenkinek elég lenne. Kis méretűek, mondhatni egy falatra. Ezeknek a tapaszoknak a tésztáját tojásokon készítik. Mint mondtam, sokat főzök egyszerre. Ha kevesebbet akar főzni, ossza el az összes hozzávalót 2-vel.
***************************
Recept:
tojás -10 db.
tej -1l
burgonyakeményítő -10 evőkanál. (150g)
só -1 tk
cukor -2 evőkanál
növényi olaj -2 evőkanál.
Töltéshez:
túró -1kg
cukor -3-4 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
tojás -2db.
vaj -200g
FŐZÉSI MÓDSZER:
És hát kezdjük el a tészta elkészítését.
10 tojást törjünk egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál. cukor, 1 teáskanál. só.
10 evőkanál keményítő, tömegem szerint 150 gramm.
Keverjünk össze mindent habverővel, hogy ne legyen csomó, és öntsünk bele 1 liter tejet. Keverjük össze újra, és öntsünk bele 2 evőkanál. növényi olaj.
Feltétlenül hagyjuk állni a tésztát 15 percig, akkor a palacsinta nem törik el, sőt az első palacsinta sem. A tészta folyékonynak bizonyul, annak kell lennie.
22 cm-es serpenyőben megsütöm.
Az első palacsintához megkenem a serpenyőt, majd zsír nélkül sütöm. Öntsön egy kis tésztát, és ossza el a serpenyőn.
Az egyik oldalon lehet sütni, én megfordítom, a másik oldalát pedig szó szerint 2-3 másodpercig sütöm.
A palacsinta vékonynak bizonyul, ugyanakkor nem törik össze és könnyen megfordul, úgy, hogy 2 serpenyőben gyorsabban sütöm meg egyszerre.
Kiderült, hogy egy ilyen halom palacsinta kiderül.
Készítsük el a tölteléket.
Veszünk 1 kg túrót, megtörünk 2 tojást és hozzáadunk 2 evőkanál. cukrot, ha szereted az édeset, adj hozzá még cukrot.
Keverje készen a tölteléket.
A palacsintákat 2 egyenlő részre vágtam, a palacsinta felét elveszem, kb fél evőkanál túrót teszek. Hajlítjuk a széleit és becsomagoljuk, ilyen foltokat kapunk.
Nagymamám régebben egy nagy öntöttvasban nyaggatta őket, én öntött öntött tepsit veszek, nehéz és jól tartja a meleget. Vaj 150 gramm, vagy megolvaszthatja ízlés szerint. Kenj meg egy tepsit vajjal, tegyen egy réteg röpcédulát, majd kenje meg jól olvasztott vajjal és tegye a következő réteget.
Fedjük le fóliával és tegyük a sütőbe. A foltokat 160 fokon 1 órán át forraljuk.
Most kivesszük és felszolgáljuk őket ss a meleg melegében az asztalig.
Milyen finomra sikeredik, azt akarom mondani, hogy egyáltalán nem olyanok, mint a túrós palacsinták. Próbáld ki, és nézd meg magad. Főleg, hogy hamarosan érkezik Maslenitsa.
Egyébként hozzá akarom tenni, hogy nagymamám keményítőt főzött maga, dörzsölte a nyers burgonyát, kinyomkodta a levét, megvárta, míg a keményítő leülepedett, majd a burgonyalevet leeresztette, a keményítőt vízzel megmosta és megszárította.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja:
FELIRATKOZZA A YOUTUBE CSATORNÁMRA, ÉS KÖVesse nyomon a híreket: "Kalinina Natalia"
Recept Nalistnikov túróval a csatornámon már megjelentek, sokan felkészültek: