Nemrégiben megtudtam, hogy Borisz Jelcin felesége gyakran készített desszerteket más országok legfelsőbb tisztviselőinek látogatásaihoz. Bill Clinton 2000-es oroszországi látogatása során Borisz Jelcin meghívta otthonába látogatásra.
Aztán felesége, Naina több süteményt készített: diót, Napóleont és "Néger csókja" -t. A hivatalos jelentések azonban azt mondják, hogy a látogatás során tálalva csak dió és Napóleon.
Hogy miért nem szolgálták ki akkor a "néger csókját", azt csak találgatni lehet. Bár számomra úgy tűnik, hogy itt minden világos - a név nem a politikailag legpontosabb.
Naina Iosifovna újságíróknak elmondta, hogy a "néger csókja" tortát több mint negyven éve készítették el családjukban. Csokoládé torta, közepén fehér krémes réteggel ("Ezek a fogak" - magyarázta Borisz Jelcin).
Érdekelt ez a recept, még soha nem hallottam ilyen tortáról, és úgy döntöttem, hogy megfőzöm.
Negro Kiss sütemény elkészítésének lépésenkénti receptje
Keksz
Hozzávalók formánként 22-24 cm átmérőjűek
- Kefir 3,2% 250 g
- Tojás 3 db
- Cukor 230 g
- Liszt 320 g
- Kakaó 30 g
- Vaj 45 g
- Szóda 6 g
- Egy csipet só
Verje fel a tojásokat cukorral, amíg meg nem világosodik, és növeli a tömegét.
Adjunk hozzá kefirt és keverjük simára.
Szitálja a száraz összetevőket folyékonyakra. Nem kell szitálnia, de utána az összes száraz hozzávalót simára keverje.
A végén olvasztott vajat, sót adok hozzá és keverővel keverem.
A masszát formába öntöm. Kekszet sütök csúszógyűrűben. Szeretem a csúszó gyűrűket, mert csak egy gyűrűvel bármilyen átmérőjű kekszet meg lehet sütni (természetesen a forma kibővítésének keretein belül).
Örülök annak is, hogy a csúszó gyűrű kevés helyet foglal el a szekrényben. Nos, és ami a legfontosabb, olcsó. Az enyémet a Yandex-en vettem. Piac 700 rubelért.
Mivel a csúszógyűrűnek nincs alja, fóliával tekerem a formát. Elküldöm a kekszet előmelegített sütőben 40 percig sütni 180 ° C-on. Ellenőrzem a száraz nyárs készségét.
Tegye a kész kekszet a rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
Krém
- Tejföl 20% 200 g
- Tejföl 40% 200 g (én 33% tejszínt használtam)
- Cukor 125 g
Az eredeti receptben szereplő krémhez 200 gramm tejfölre van szükség 40% -os zsírtartalommal. Most ezt megvásárolhatja a piacon vagy a farmok boltjaiban. Nem találtam ilyen tejfölt, ezért 33% -os tejszínnel helyettesítettem.
Az összes hozzávalót egy edénybe küldöm, és addig verem, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amikor a cukor megolvadt, a tejszínnek sűrűnek kell lennie.
Összeszerelés
A keksz csúszdával a közepén kiderült. Mivel egyenletesre akarom tenni a tortát, levágtam a diát. Törje fel a dugványokat apró darabokra és küldje száradni a sütőben 30-40 percig 135 ° C-on. Szárítás után turmixgépben vagy sodrófával őrölöm a kekszet morzsás állapotba.
A kekszet 3 süteményre vágtam. A süteményt csúszó gyűrűbe gyűjtem. A gyűrűnek köszönhetően a sütemények pontosan egymásra fekszenek, és a torta egyenletes és gyönyörű lesz.
Megkenem a kekszes süteményt, krémmel letakarom. Ezután megismételem az eljárást a maradék süteményekkel.
A torta közepére tettem egy kis tálat, a szélére pedig kekszmorzsát szórtam, hogy a torta érdekesebb legyen. Előveszem a tálat, a süteményt fóliával letakarom, és 12 órára hűtőbe teszem.
A megadott idő elteltével kiveszem a süteményt a hűtőszekrényből, eltávolítom a csúszó gyűrűt, és tálalhatjuk az asztalhoz. Mutassuk meg, mit csináltam, és meséljük el, milyen íze van a tortának.
Csak nézze meg ezt a vágást. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tortát gyűrűben gyűjtöttem, az összes keksz pontosan fekszik. A sok folyadékot tartalmazó krém miatt a kekszek átáznak és hihetetlenül puhák lesznek.
A torta szó szerint megolvad a szájában. A tejföllel készült csokoládétorta nagyon finom, erre nem számítottam. Nagyon tetszett a torta. Ha főz, nézze meg az alábbi tippjeimet.
Mit kell keresni
- Ha az idő engedi, a keksz sütése után csomagolja műanyag csomagolásba, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. Emiatt a keksz belsejében lévő nedvesség egyenletesen oszlik el.
- A sütemény összeállítása előtt tegyen egy kis tejszínt egy tálra. A torta „megtapad”, és nem fog „kúszni” az étel körül.
- A tejszín és tejföl tejszín nem olyan vastag, mint 40% tejföl. De ez nem jelent problémát, mivel a tortát külső bevonat nélkül tálalják.