Hello haverok! Növényi olaj vásárlásakor valószínűleg megnézte a polcokon található hatalmas palackválasztékot, és azon tűnődött az a kérdés, melyik a legjobb az ételedhez, és melyek a tényleges különbségek őket. És amikor valamit növényi olajnak jelölnek, mit jelent ez pontosan?
Növényi olaj
A sütési igényt igénylő receptekben valószínűleg a növényi olaj a leggyakrabban használt és gyakran kért olaj, mivel viszonylag magas füstpontja van. A növényi olaj valójában több olaj keveréke, például kukorica, szójabab, pálma és napraforgó.
Repceolaj
Repceolaj széles körben az egészségre kedvezőbbnek tartják alacsony telített zsír- és magas egyszeresen telítetlen zsírtartalma miatt. Általában közepes és magas hőmérsékleten, kb. 230 ° C fokon sütéshez használják. Rendkívül óvatos vagyok a reklámeszközökkel kapcsolatban, mert nem ismerem az olaj repcemagból történő előállításának előállítási folyamatait.
Kukoricaolaj
A kukoricaolajban viszonylag kevés a telített és egyszeresen telítetlen zsír. A margarin népszerű összetevője, sütéshez és sütéshez egyaránt használják. Mint a repceolaj A kukoricaolajat csak közepes és magas hőmérsékleten, kb. 230 ° C fokon sütve szabad használni.
Napraforgóolaj
Napraforgóolajban kevés telített zsír és magas E-vitamin Számos élelmiszer-gyártó elismeri a napraforgóolaj egészségügyi előnyeit. Otthon használható sütéshez, főzéshez. Olajként salátaöntet finomabb és egészségesebb a finomítatlan napraforgóolaj használata.
Olivaolaj
Az olívaolajnak különféle fajtái vannak: Extra szűz, szűz, extra könnyű. Extra szűz olívaolaj a leggyakrabban használt. Salátaolajban is gyakran használják. Minden olaj közül a legegészségesebb, mivel magas az egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége, amelyekről kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Étolajként alacsonyabb füstponttal rendelkezik, és alacsony vagy közepes hőmérsékleten történő sütésnél kell használni.
Mogyoróvaj
Mogyoróvaj - kiváló olaj nagyon magas hőmérsékleten történő sütéshez. Emiatt az emberek liba- vagy pulykasütőjükben használják. De kiváló is sütni valamit, pl sült csirke vagy hasábburgonyával.
Olaj ízek
Mielőtt bármit is tenne, fontolja meg, hogy megfelel-e olajíz a receptedhez. A legtöbb finomított olaj, például növényi olaj, repceolaj, viszonylag semleges, és nem befolyásolja az ételek ízét. Az olívaolajnak azonban sokkal hangsúlyosabb íze van, főleg ha hidegen sajtolják (Extra Virgin). Ha tetszik az olajbogyó íze és főzzön sós recept, használd. Pite és fánk készítésekor valószínűleg a legjobb, ha nem ízesített vajat választunk.
Olajtárolás
A legjobb, ha az olajat sötét, száraz helyen tárolja, például kamrában. A magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú olajok akár egy évig is tárolhatók finomított olívaolaj tárolható, amely a legnagyobb mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt tartalmazza néhány év.
A legtöbb más olaj eltarthatósága általában 6-8 hónap a felbontás után. A régi olaj használata előtt csak érezze meg a szagát. Könnyen meg tudja állapítani, hogy avas-e, és ha igen, akkor el kell dobni. Ellenkező esetben avas ízt és aromát ad az ételnek.
Egy másik fontos tény, amire figyelni kell, hogy a használt növényi olajat hogyan kell helyesen ártalmatlanítani. Soha ne engedje le a mosogatóba, mert az olaj összezsugorodhat és elzárhatja a csöveket. A kidobás legjobb módja, ha egy használt üvegbe tesszük, és a maradék szeméttel együtt kidobjuk.
👉 Harmadik nap sütök burgonyát ennek a receptnek megfelelően
Kívánom, hogy mindig jó étvágyat és Isten áldjon meg!
Tetszik, írj megjegyzéseket és iratkozz fel a csatornámra, minden jót neked!