Nem szereted az árpát? Ahogy Fomenko a macskákról elmondta - csak nem tudja, hogyan kell főzni! Valójában a gyöngy árpa (mint minden gabonafélék) elképesztő teret enged a kreativitásnak. Semleges ízéből diós lehet, vagy a receptben szereplő egyéb termékek ízével telítődhet. Gyöngy árpa segítségével készítsen túl élénk hangokat - lágyabb, vagy fordítva, fokozza őket.
Az IMHO gyöngy árpát azért kell értékelni, mert annyi kulináris lehetőséget kínál. Nos, nem szabad megfeledkeznie az egészségügyi előnyökről.
Ezért ma beszéljünk az árpa pattogatott kukoricáról. Használható salátákhoz és előételekhez, valamint fő meleg ételekhez, és az ilyen pattogatott kukoricából csodálatos kozinakit is kapnak.
Az egyetlen dolog, amit meg kell érteni, hogy nem leszünk képesek "felrobbantani" egy gyöngy árpa szemét, mint egy kukoricát. Ezért a gyöngy árpa pattogatott kukorica "rághatósága" magasabb lesz, mint a kukorica pattogatott kukoricaé.
Megy?
Első lépés: alaposan öblítse le a gabonapelyheket (amíg átlátszóan tiszta víz nem lesz), és forralja puhára.
Második lépés: lecsepegtetjük, öblítjük, és vékony réteggel elosztjuk a szilikon lapon. Meleg sütőbe küldjük (legfeljebb 70 fok) száradni. Kérdések merülnek fel, hogy meddig szárítjuk az árpát pattogatott kukoricáért. A hivatásos szakácsok vagy a kifejezést, körülbelül egy napot, vagy a víz százalékát nevezik - a kész félkész termékben legfeljebb 30 százalékot.
Mindkettő egyszerre, amikor elolvassa a receptet, nagyon ijesztő. Valójában nem minden olyan ijesztő: a sütőben 8, maximum 12 óra elegendő, ha van szárítója, akkor minden még gyorsabban történik benne - hat óra 55 fokos hőmérsékleten elegendő.
A legfontosabb, hogy a gabonát valóban vékony rétegben terítsük el!
Harmadik lépés. Amikor a daránk kiszárad, veszünk egy mélysütőt (jól, vagy egy serpenyőt, egy serpenyőt - ami neked kényelmesnek tűnik), öntsünk oda növényi olajat (finomított, szagtalanított, szagtalan és íztelen), melegítsük fel 180 fokra, és töltsük meg gyöngy árpával (a már megfőtt és szárítva)
Az olaj hőkezelési ideje legfeljebb másfél perc. Ezután kivesszük a gyöngy árpából készült pattogatott kukoricánkat, hagyjuk, hogy az olaj teljesen lefolyjon (papírtörülközőn is lehet), és sóval vagy porcukorral ízesítjük.
De ez csak az első alkalmazási eset. A szárítás után a második (és nem utolsó) a gabonafélék felhasználása egészséges házi édességekhez (például kozinaki).
Itt minden egyszerű: öntsön egy kis vajat a serpenyőbe (vagy olvassza fel a vajat), kb. 50 gramm / pohár főtt és szárított gabonafélét) és kezdje megsütni. Külön-külön ilyenkor karamellát készítünk: a mézből és a cukorból egyenlő részekben szeretem (a cukor húsz százalékkal kevesebb mézet vehet fel).
Amikor a cukor és a méz megolvadt (keverjük, ne felejtsük el!) Adjuk a megsütött munkadarabot a masszához, gyúrjuk össze és vékony rétegben kenjük vagy növényi olajjal kikent szilikon formában, vagy tepsiben papír. Igazodunk, és egyúttal "törésvonalakat" húzunk.
Jó étvágyat kívánunk!