A húsvét fényes ünnepén egyetlen asztal sem telik meg húsvéti torta nélkül. Megvásárolni vagy saját maga sütni mindenki személyes dolga. De még mindig szívesebben sütem a süteményeket, jó és jó minőségű termékeket választok, és természetesen mindent jó hangulattal fűszerezek.
Íme egy recept az egyik kedvenc süteményemhez. Ez a recept finom húsvéti süteményt készít. Finom, porózus, mérsékelten édes és nedves, fűszeres fahéjas aromával. Ez a torta sokáig friss és nem száraz. A máz pedig, amellyel a süteményeket díszítjük, nem omlik össze és nem omlik össze.
Ez a sütemény recept tésztát használ, a tészta összetett és hosszú gyúrást igényel, de az eredmény megéri!
Feltétlenül vegye figyelembe ennek a finom fahéjas süteménynek a receptjét. Ez finom.
Hozzávalók:
- tej - 460 ml
- tojás - 5 db.
- cukor - 260 g
- mazsola - 200 g
- vaj - 100 g
- préselt élesztő - 40 g
- liszt - 1 kg
- vaníliás cukor - 20 g
- só - csipet
- őrölt fahéj - 1/2 ek l.
Zománc
- cukor - 200 g
- víz - 7 evőkanál. l.
- zselatin - 1 teáskanál l.
- citromsav - 1/4 teáskanál l.
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a tésztát.
Öntsön 460 ml meleg tejet egy tálba, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. cukor összesen a tésztához 260 g cukorra van szükség. Itt 40 g préselt élesztőt morzsolunk össze. Keverjen össze mindent, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik.
2. Öntsön 0,5 kg lisztet egy külön edénybe, és öntse bele az elkészített élesztő keveréket. Mindent keverjünk simára.
3. Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk 30-40 percig kelni.
4. Amíg a tészta kel, készítsük el a mazsolát. 200 g mazsolát jól megmossunk. Öntsük a megmosott mazsolát forrásban lévő vízzel és hagyjuk 10 percig. 10 perc múlva engedje le a vizet, és szárítsa meg a mazsolát papírtörlővel.
5. Tegye a szárított mazsolát egy tálba, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. Liszt. Mindent összekeverünk. Erre azért van szükség, hogy az elkészített mazsola egyenletesen oszlasson el a tésztában.
6. A tészta majdnem feljött, elkezdjük gyúrni a tésztát.
Osztjon 5 tojást sárgájára és fehérjére.
7. Kezdje felverni a sárgáját, és fokozatosan adja hozzá a maradék 230 g cukrot. Ehhez adunk 20 g vaníliás cukrot és egy csipet sót is. Addig verj mindent, amíg a sárgája kifehéredik.
8. Verje külön a fehéreket, amíg szilárd, szilárd hab lesz.
9. Öntsük a habosított sárgáját a tésztába, és adjunk hozzá 0,5 ek. fahéj. Mindent összekeverünk. Keverőgéppel keverek egy tésztaverővel, de ezt a tésztát kézzel is elkeverhetjük.
10. Adja hozzá a felvert fehérjéket a kevert tömeghez. Keverjen össze mindent újra.
11. Öntsön ide további 0,5 kg lisztet a tésztába, többféle megközelítéssel. Gyúrjon puha, homogén tésztát. A gyúrás megkönnyítése érdekében először keverővel, majd a kezemmel gyúrom a tésztát. Ha a keverő nem elég erős, akkor jobb, ha a tésztát azonnal kézzel gyúrja, hogy ne terhelje túl a keverőt. A tésztát kb. 15-20 percig kell gyúrni. A kellően összegyúrt tészta dagasztás közben elkezd hámozni a tálról.
12. A dagasztás végén adjunk hozzá 100 g puha, de nem olvasztott vajat a tésztához. Kb. 5 percig gyúrjuk, amíg a tészta homogén lesz.
13. Amikor a tészta kész, öntsük az elkészített mazsolát lisztbe, és keverjünk el mindent újra, amíg a mazsola egyenletesen eloszlik.
14. Fedje le a tésztát fóliával, hogy ne kerüljön levegőbe. Indulunk, hogy megközelítsünk egy csendes, meleg helyen.
15. Körülbelül 1,5 óra elteltével távolítsa el a filmet a feljött tésztából, és kézzel gyúrja össze, hogy az összes szén-dioxid felszabaduljon a tésztából.
16. A tálat ismét lefedjük a tésztával fóliával, és ismét hagyjuk feljönni.
17. A tészta készen áll.
Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg őket növényi olajjal.
18. Félkilós formákat használok húsvéti torta sütéséhez, ezért 500 g tésztát veszek. Óvatosan törje össze a tésztát a kezével, hogy egy gyönyörű kalapot készítsen. Tegye a tésztát papírformákba. A formáim átmérője 13 cm, a magassága 9.
19. Az elkészített formákat tésztával átrendezzük egy tepsire, amelyen megsütjük.
Hogy megakadályozza a tészta szellőzését a tetején, kenje meg meleg vízzel.
Ennyi tésztából 4 fél kilogrammos húsvéti kalácsot és egy újabb kis zsemlét kaptam.
A süteményeket bizonyításra hagyjuk.
20. Amikor a formákban lévő tészta körülbelül 1,5-2-szeresére nő, mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Kb. 35-40 percig sütjük.
21. A kész süteményeket bottal ellenőrizzük, átlyukasztva. Tiszta és száraz pálcának kell kijönnie. Ha a sütemények a tetején megsültek, és a közepük még nem állt készen, akkor fedjük le őket sütőpapírral, és csökkentjük a sütőben a hőmérsékletet 20 fokkal. És kb 10-15 percig sütjük.
A kész süteményeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
22. Készítsen habot a sütemények díszítéséhez, amely nem omlik össze.
Öntsön 1 tk egy tálba. közepes csúsztatású zselatinnal. Öntsünk 2 evőkanál. víz. Mindent összekeverünk, és hagyjuk a zselatint 15 percig duzzadni.
23. A zselatin már duzzadt. Öntsön 5 evőkanál egy serpenyőbe. vizet és adjunk hozzá 200 g cukrot. Felgyújtottuk. Öntsön ide ¼ tsp. citromsav. Forralja fel a szirupot alacsony lángon, alkalmanként megkeverve. Amint a szirup felforrt, vegye le a tűzről.
24. Azonnal adjuk hozzá a duzzadt zselatint a forró sziruphoz. Verje fel a szirupot zselatinnal egy keverő segítségével, először kis sebességgel, és fokozatosan növelje a maximumra.
25. Körülbelül 7 percig verjük, amíg fehér máz nem lesz.
26. A kapott mázat kanállal azonnal a kihűlt tortára kenjük, és díszítéssel díszítjük. Azonnal díszítenie kell, mivel egy perc múlva a kis gyöngyök már nem tapadnak a mázhoz. Ha a fazék máza megvastagszik, akkor állandó keverés mellett kis lángon felolvaszthatja.
A húsvéti sütemények dúsak, illatosak és mérsékelten édesek voltak. A máz gyönyörű, hófehér és néhány nap után sem omlik össze. Készítsen ilyen süteményeket, és örvendezze meg családját és barátait.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com