Általánosságban elmondható, hogy Afrikából származik, pontosabban, mint mondják, Gambia területéről, és a domoda hiteles változatában szereplő összetevők szinte nem elérhetőek hazánkban. De ez nem azt jelenti, hogy lehetetlen főzni domodu Oroszországban.
A világ minden táján - főznek, ugyanakkor nem különösebben párolják őket hitelességgel. Itt inkább az elv fontos, és a fő összetevő, bármit is mondhatunk, a mogyoróvaj (csak cukrozatlan). otthon főzni egyébként nem is olyan nehéz - megsütjük a földimogyorót, vörös héjastól hámozzuk meg és turmixgépben ütjük, amíg zsíros nem lesz.
Ennyi, kész a tészta, lehet domodot készíteni!
Veszünk:
- Három nagy hagyma;
- Több nagy burgonya;
- Csirkemell - 250 gramm;
- Három nagy paradicsom - vagy annyi paradicsompüré, amennyit gondolsz, ez a három nagy paradicsom helyettesíti;
- Mogyoróvaj - száz gramm;
- Fűszerek, gyógynövények, só - ízlés szerint.
Nos, olajra lesz szükséged - sütéshez. Ideális esetben - szintén mogyoró, de ha nem, akkor bármelyik menni fog.
Hogyan főzünk:
Vágja a hagymát kis kockákra, a burgonyát és a csirkét pedig kockákra. Ideális esetben ugyanaz.
A csirkét megsütjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kiválasztott ételízesítőket (a paprika jól megy, nekem úgy tűnik, de ez az én ízlésem).
Amint a hús megbarnult, adjunk hozzá hagymát és burgonyát, és kb. 5 percig sütjük mindent.
Ezután adjunk hozzá körülbelül fél liter vizet és apróra vágott hámozott paradicsomot vagy paradicsompürét. Pároljuk kb. 10 percig alacsony lángon.
Továbbá mogyoróvaj kerül a serpenyőbe, és ha túl sűrű az állaga, akkor még egy kis vizet.
30 percig főzzük, időnként megkeverve. Hagyományosan ezt a pörköltet kuszkusszal fogyasztják, de köret nélkül is megteheti!