Emlékszel a régi "Girls" című szovjet filmre? Tosya, a fakitermeléshez érkező szakács lelkesen sorolja fel a burgonyából készíthető ételeket. A szavai gyorsan elrepülnek:
-Hát, számoljon: sült krumpli, főtt krumpli, krumplipüré, hasábburgonya, krumplipite. Burgonyapite hússal, gombával és így tovább. Burgonyás palacsinta, burgonyás rakott ...
És most mondd el, nem érdekelt - mi ez, krumplipite?
Én gyerekkoromban - nagyon.
Aztán valahogy mindent, egyrészt elfelejtettek, másrészt felismerték. A krumplis-pite pedig megszűnt olyan étel lenni, amely nagyon megkóstolja. Bár... valójában finom. De nem minden napra, minden napra - a gyomor üvölteni fog. Másodszor - még mindig meg kell találni egy olyan burgonyát, amely jól fog hangzani benne, és nem akar elrontani.
De érdemes kipróbálni. Mert - hogyan főzünk.
Először találjuk ki a "keresés" kifejezéssel
Tudom, hogy különféle burgonya van - pite, nagyon finom burgonya főzéshez. Nagyon keményítőtartalmú és puha, omlós. Tehát - egy részvényre eső részvény nem fog nekünk működni. És minden Pai rokon magas keményítőtartalommal - szintén. Nem számít, hány burgonyát moss velük, ez nem az.
tehát alacsony keményítőtartalmú burgonyát veszünk.
Megtisztítjuk, majd a legvékonyabb csíkokra vágjuk. Lehet reszelni a koreai sárgarépáért, ne féljen elveszíteni a hitelességet, mert ennek az ételnek a hitelessége rejtély, amelyet sötétség borít.
Senki sem tudja, honnan jött. Hallottam egy verziót, miszerint az étel Parmentier francia agronómusról kapta a nevét - aki népszerűsítette a burgonyát Franciaországban, de e változat mögött nincs tény.
Más források szerint a burgonyás pite otthona Amerika.
De ha körbejársz, számos konyhában más néven is találhatsz hasonlót.
De én zavartam el.
Tehát a gumókat a legvékonyabb szalmába változtattuk, és most víz alá küldjük, öblítjük. Ha a burgonya keményítőtartalmú, akkor hosszabb időt kell igénybe venni.
Tegye a megmosott szívószálakat törölközőkre, takarja le egy törülközővel, hogy a lehető legtöbb nedvességet magába szívja, és kissé melegítse 170-180 fokosra.
Ezután - süsse mély zsírban, elősóban, amíg teljesen ropogós terméket nem kap. Ha a krumplinak húsa lágy, akkor a pite csak kéreg.
Jobb az is, ha papírtörlőre terítjük, hogy az olaj maximálisan felszívódjon.
Jó étvágyat kívánunk!