Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretném megosztani a "Ryzhik" torta (mézes sütemény) receptjét, családunkban kivétel nélkül mindenki imádja, és gyermekkorom óta szeretem. Ez pontosan ugyanaz a recept, amelyről azt mondják, az évek során bevált recept. Azt hiszem, sokan főzitek, és ha elfelejtette, vagy még nem főzte, akkor feltétlenül főzze meg.
***************************
Recept:
Süteményekhez:
Tojás - 3 darab
vaj -30g
cukor -200g
méz -2 evőkanál. (csúszdával)
liszt -450-500g
szóda -1 tk
só -1 / 3 tk
A krémhez:
tejföl - 700 g
cukor -1 pohár
citromsav -1 / 3 tk. (vagy ízlés szerint)
aszalt szilva -300g
FŐZÉSI MÓDSZER
Vegyünk egy tésztát. Veszünk egy kis serpenyőt vagy tűzálló edényt, megtörünk 3 tojást, hozzáadunk 200 gramm cukrot, 30 gramm vajat és 2 evőkanál. méz csúszdával, adjunk hozzá 1 tk. szóda csúszda nélkül és 1 / 3c.l. só.
Vízfürdőbe tesszük, és keverés közben 5 percig melegítjük a masszát, most eltávolítjuk a vízfürdőt, hozzáadunk 300 gramm lisztet, összekeverjük és ismét vízfürdőbe tesszük, és további 5 percig vízfürdőben tartjuk. percek.
Szitáljuk a maradék lisztet az asztalra, és tegyük a forró tésztát, először egy spatulával gyúrjuk össze, hogy ne égjen meg, majd a kezünkkel gyúrjuk össze.
Lehet, hogy több lisztre lesz szüksége, nekem már nem kellett. A tésztának rugalmasnak kell lennie, és kissé ragaszkodnia kell a kezéhez.
Osszuk el a tésztát 9 részre. Most egy részt veszünk, és egy kört vagy négyzetet gördítünk ki, attól függően, hogy melyik alakot szeretné kapni a tortához.
Egy sodrófa segítségével tegyen egy sütőpapírral bélelt tepsit.
Előmelegített sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük 4-5 percig, a sütőjétől vezérelve.
Amíg a torta még puha, a szükséges formában levágjuk, a dugványokat félretesszük, hasznosak lesznek számunkra.
Így sütjük az összes süteményt.
Ma azt javaslom, hogy főzzem aszalt szilvával, szárítsam meg az aszalt szilvát és vágd fel 300 grammot.
Mérjük meg a házi tejfölt, amelynek zsírtartalma meghaladja a 40% -ot, 600-700 grammot veszek, adok hozzá 1 pohár cukrot, imádom a cukros édes péksüteményeket, ezért egy kevés citromsavat adok a krémhez. Most keverővel keverjük, amíg besűrűsödik, itt a lényeg az, hogy ne szakítsuk meg, hogy a tejföl ne váljon ki.
Amikor nincs házi tejföl, akkor veszek 20-25% zsírtartalmú bolti tejfölt, adok hozzá cukrot és csak habverővel óvatosan kevergetem, ha mixerrel vered, akkor a tejszín túl folyékony lesz.
Összeszedjük a süteményt, bőségesen bevonjuk a süteményeket krémmel, megszórjuk aszalt szilvával. Most bevonjuk a torta oldalát és tetejét. Szárítsa a dugványokat a sütőben aranybarnára, és turmixgéppel őrölje meg.
Most megszórjuk a torta tetejét és oldalait. Adjuk a süteményt, hogy legalább 7 órán át biztosan beázzon, és csak ezután lehet levágni. Díszítjük saját belátása szerint, ma készítettem egy pókhálót olvasztott fehércsokoládéból.
A torta lágynak és rendkívül ízletesnek bizonyul.
Ízlés szerint nem kell aszalt szilvát adni, de diót vagy mindkettőt egyszerre.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja:
Javaslom ugyanazt a csokoládé krémes süteményt nézni:
búzadara krémmel:
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘