Koreai stílusú sárgarépát, amelyről Koreában hallottak, szerintem csak azokat szeretik, akik Oroszországban jártak. Kipróbáltad az egyiptomi sárgarépát? Ha jártál Egyiptomban, akkor valószínűleg találkoztál ezzel a salátával (bár nem tudom garantálni, hogy ebben a formában van).
A saláta különbözik ízében és elkészítési módjában is, de számomra úgy tűnik, hogy a fűszeres keleti konyha minden kedvelőjének tetszeni fog.
Amiért nem faragok hosszú bevezetést, egyenesen a lényegre.
Veszünk:
- Sárgarépa - 700-800 gramm;
- A nagy, nem fűszeres hagyma jobb, mint az ezüstös (fehér);
- Fokhagyma - akár feje is lehet;
- Citrom - 4 darab (kinyomkodjuk belőlük a levet);
- Chili (friss)
- Bazsalikom - fél csomó;
- Petrezselyem - fél csomó;
- Egy teáskanál füstölt paprika;
- Só és cukor ízlés szerint;
- Fekete bors ízlés szerint;
- Sütőolaj (helyesen - olívaolaj, de bármilyenet veszünk);
- 100 ml víz.
Hogyan főzünk:
Hámozzuk meg a sárgarépát, és hámozóval vagy konyhai robotgéppel szeljük fel vékony szeletekre.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, nem pedig összetörjük.
Három citromból kinyomkodunk egy levet, 100 ml vizet teszünk a közelbe - hogy később ne rohanjunk körbe és ne kérdezzük meg pánikszerűen: "hova tették újra a mérőpoharamat?"
Öntsön három olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és küldje el a hagymát sütni - amíg áttetsző. Ezután adjunk hozzá fokhagymát és sárgarépát. Rövid ideig kevergetve sütjük - nincs szükségünk sütésre.
Öntsük mindezt három citrom levével és 100 ml vízzel, forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig. A doneness mértéke az, amikor a sárgarépa eléri az aldente állapotot.
Amíg a sárgarépa el nem éri, aprítsa fel a chili paprikát - ha élesebben tetszik, a maggal együtt, ha nincs szüksége külön élességre, megtisztítjuk a magot. aprítson gyógynövényeket (petrezselyem és bazsalikom). Keverjük össze, nyomjuk bele az utolsó, negyedik citromot ebbe a masszába, adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot és füstölt paprikát. Keverje meg, töltsön be még három evőkanál olajat.
Tegye a serpenyőből a sárgarépát egy tálba, töltse meg az egészet a kapott öntettel, keverje össze és kóstolja meg - ha túl savanyú az Ön számára, akkor adhat hozzá egy kevés cukrot.
Keverés után fedje le a tálat fedéllel, vagy húzza meg műanyag csomagolással, és hagyja két vagy három órán át forralni (nem a hűtőszekrényben).
Jó étvágyat kívánunk!