Talán az egyik legkedveltebb étel télen a tök kaviár. Finom, aromás és finom. Kenje meg kenyérrel, vagy húsos ételek mellé tálalja. A cukkini kaviárt mindig nagy becsben tartják!
Felajánlom a télire való squash kaviár főzés saját verzióját. A recept nagyon egyszerű, és majonézet nem adnak hozzá. Az ilyen cukkini kaviár ízletes és gyengéd, kellemes paradicsomaromájú és nem savanyú. Nagyon hasonlít a bolti kaviárhoz. A családomban mindenki imádja!
A recept bevált, és az ilyen természetvédelmet egész télen kellemetlen meglepetések nélkül tárolják.
Próbáld ki ezt a receptet a tök kaviárhoz télre, azt hiszem, neked is tetszeni fog.
Hozzávalók:
- cukkini vagy cukkini (hámozott) - 4 kg
- hagyma - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- paradicsom - 500 g
- paradicsompüré - 300 g
- cukor - 200 g
- növényi olaj - 150 g
- asztali ecet 9% - 130 ml
- só - 2 evőkanál. l.
- őrölt édes paprika - 10 g
Lépésről lépésre recept
1. Friss cukkini vagy cukkini mosás és hámozás. Ha a cukkini magjai már kemények, akkor meg is tisztítjuk őket a magoktól. A hámozott, elkészített cukkini 4 kg legyen. Az elkészített cukkinit nagy darabokra vágjuk.
2. 1 kg hagymát félkarikára vágunk. Az apróra vágott hagymát osszuk két részre, és kevés napraforgóolajon pirítsuk meg.
3. 1 kg három sárgarépa durva reszelőn. A reszelt sárgarépát is 2-3 adagra osztjuk, és egy serpenyőben puhára sütjük.
4. Fél kiló friss paradicsomot veszünk, és mindegyikre kereszt alakú metszést készítünk. Öntsön forró vizet az összes paradicsomra, és hagyja 5 percig. 5 perc múlva távolítsa el a héjat a paradicsomról.
Vágja a hámozott paradicsomot nagy darabokra.
5. Egy nagy serpenyőben vettem egy 15 litereset, az aljára 80 ml finomított napraforgóolajat öntöttem. Tegyen bele 4 kg apróra vágott cukkinit, kg sült sárgarépát, fél kiló friss hámozott paradicsomot és 1 kg sült hagymát. Ehhez adunk 130 ml 9% -os asztali ecetet, 10 g őrölt édes paprikát, 200 g cukrot és 2 evőkanál. l. csúszó sóval.
6. Mindent összekeverünk és felgyújtjuk. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük, időnként megkeverve másfél órán át.
7. Körülbelül másfél óra elteltével vegye le az edényt a tűzről. Az egész keveréket simára kell őrölni, ezt a legkényelmesebb merülő turmixgéppel megtenni. A kaviárt darálhatja húsdarálóval vagy turmixgépben is.
8. Adjunk 300 g paradicsompürét az apróra vágott tök kaviárhoz, és alaposan keverjük össze.
Tegye ismét a kaviárral ellátott fazekat alacsony lángra, és fedő alatt főzze, időnként még kb. Vigyázzon, ne égesse meg magát, mivel a vastag kaviár forrásban erősen kifröccsen.
9. Az elkészített kaviárt levesszük a tűzről, és azonnal sterilizált üvegekbe tesszük, és sterilizált fedéllel feltekerjük.
Fordítsa felfelé a feltekert kannákat, és fedje le őket egy törülközővel a tetején. Az üvegeket ebben a formában addig hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.
Ennyi alapanyagból 6 liter kész tök kaviárt kaptam.
A cukkini kaviár nagyon ízletesnek bizonyul, minden kiegyensúlyozott benne, nem savanyú, közepesen sós és kellemes paradicsomízű.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com