Helló kedves olvasók, köszönöm, hogy ellátogattatok a csatornámra! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
Néhány évvel ezelőtt egy kollégám megosztotta velem ezt a padlizsán receptet. Viszont még diákként ismerte fel, és egy olaszországi csereprogramban tanult, olasz családban élt. És a családapa nagymamája ilyen módon főzött padlizsánt. Természetesen megpróbáltam főzni, és azóta ez a kedvenc receptem a "kékre". Megosztom veletek a receptet ...
Tehát az első dolog, amit egy nagy hagymát és egy közepes méretű paprikát vágok kockákra.
Elküldöm őket a serpenyőbe, és növényi olajban kezdem sütni. Hámozzon meg három közepes méretű padlizsánt.
Szükséges eltávolítani a paradicsom bőrét, erre néhány percig forrásban lévő vizet öntök rájuk, majd hideg vízzel leöntöm.
A megpucolt padlizsánt kockákra vágtam.
Hagymával és paprikával küldöm őket a serpenyőbe, majd amikor már majdnem készen vannak. Jól keverjük össze és fedjük le, hagyjuk 5-7 percig.
Addig megpucolhatja a paradicsomot és kockákra vághatja, meghámozhat néhány gerezd fokhagymát.
Ezután elküldöm őket a serpenyőbe, ismét jól összekeverem, és fedővel lefedem, további 5 percig hagyom. Amikor a zöldségek elkészültek, megsózom, hozzáadom a fűszereket és a fokhagymát egy présgépen kinyomom. Ezenkívül a zöldségek mellé Mascarpone krémsajtot és friss bazsalikomot kell mellékelni, de egyikük hiányában ezt a lépést kihagyom. A "Mascarpone" nem savanyú tejföllel helyettesíthető, csak egy púpozott evőkanálra van szüksége. Most már csak egy részlet maradt:
kemény sajtot reszelünk a tetejére, ideális esetben "parmezán", de az "orosz" is megteszi. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk néhány percig, hogy a sajt megolvadjon.
Hidd el, nagyon finom, mindenképpen próbáld ki.
Hozzávalók:
Padlizsán 3 db
Paprika 1 db
Hagyma 1 db
Paradicsom 3 db
Fokhagyma 2-3 szegfűszeg
Tejföl (opcionális) 1 evőkanál. egy kanál csúszdával
Sajt 70-100 gramm
Köszönöm a figyelmet és iratkozz fel a csatornára, sok érdekes dolog vár még rád! Ne felejtsd el tetszeni 👍, és oszd meg a receptet barátaiddal!
Egészségesnek lenni!