Amikor a férjemnek rossz kedve van, új módon főzök vacsorához francia húst. Természetesen gyakrabban sütőben főzök. De amikor megyünk a tájházba vagy a folyóhoz, van egy sokkal érdekesebb főzési mód. A grillre itt nincs szükség.
Hogyan kell főzni:
Nem kell semmit előre elkészítenie. "Lustának" hívom ezt a receptet, mert az összes étel egyszerre kerül a formába. És akkor nem kell semmit keverni. Csak várnod kell egy kicsit! Az eredmény mindig elképesztő!
Bármilyen húst elvihet. Ma van marhahúsom. Körülbelül 1,5-2 cm vastag, és kb 6x7 cm méretű darabokra vágtam. De ez nem túl fontos. Nagyobbá teheti a darabokat. Itt, bármi kényelmesebb az Ön számára.
Fiatal burgonyát hámozok vékony héjakból. Tálba teszem, sózom, aromás gyógynövényeket, fekete borsot és kevés növényi olajat. Kevergetem.
Húsdarabokat és burgonyát tettem a formába. Nem sózom a húst!
A hagymát szeletekre vágtam és a húsra tettem. Tetej és majonéz. A hagyma, a sajt és a majonéz a fűszerek és a só helyett. Mindig házi majonézt használok. A cikk végén hagyok egy linket több házi majonéz receptre. Ennél az ételnél majonézt főzök tejben. De ma van egy klasszikus.
Most az edényt fél órára beteheti a sütőbe, fóliával letakarva. Hőmérséklet 180 fok. Fél óra múlva eltávolítom a fóliát, és további 30-35 percig főzöm. De itt meg kell győződni arról, hogy nem ég meg, a burgonyát általában a felszabadult levével öntözöm, megfordíthatja, hogy egyenletesen barnuljon. Adja hozzá a paradicsomot 5 perccel a főzés előtt.
De ma új módon főzök! Szabadban! A sütőben a pároláshoz. És nem kell a tűzhely közelében állni!
Szénre rakom és 1,5 órára "elfelejtem". A főzés alapelve itt olyan, mint egy orosz kemencében. A hús és a zöldségek elsorvadnak.
1,5 óra múlva adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk még fél órán át.
És ennyi. Megpróbálhatod. Elképesztően finom lett! Finomabb, mint a sütőben! A hús olyan, mint egy shish kebab - enyhe ködszaggal! És mintha régóta pácolták volna. A hús annyira puha, hogy nem kell rágni))
A burgonya pedig nagyon puha és illatos, ugyanakkor egész. Nagyon-nagyon finom!
RECEPT:
• Hús (van marhahúsom) - 1-1,2 kg
• Fiatal burgonya - 1-1,2 kg
• Hagyma - 400-450 g
• Paradicsom - 200-300 g
• Kemény sajt - 250 g
• majonéz - 150 g
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• Őrölt feketebors
• Illatos gyógynövények
• Só
Hogyan készítem a majonézt különböző módon: