Mesélek neked egy érdekes módszerről, amellyel nagyszerű uborkát készíthetsz télre.
Olyan finom pácuk van, és az uborka is csípős édes -savanyú. Az egész titok a megfelelő uborkában rejlik!
Milyen uborkákat sóznak:
- a kis méretű fiatal uborka a legjobb, édeskés ízű, és nincsenek üregek - ezért az ilyen uborka ropogni fog egy üvegből
- a bőr nem sima, de ideális esetben pattanásokkal és fekete tövisekkel (sima bőr, fehér tövis uborka salátákhoz)
- az uborkának tapintásra szilárdnak kell lennie, nem túl sötétnek, a világos résznek nem szabad sárgulnia
- a pácoláshoz megfelelő uborka még a tippeken sem lesz keserű, ezért jobb, ha először kipróbálja őket vásárláskor (az uborka sötét része, csak rághatja a bőrt)
És most a télire szinte boltban vásárolt uborka receptjéről. Írjon le egy nagyszerű módot arra, hogy sok doboz nagyszerű uborkát tartson előételekhez és burgonyához.
1 liter vízhez:
1,5 evőkanál. l. durva közönséges só
3 evőkanál. l. Szahara
2 evőkanál. l. ecet 9% 3 literes üveghez
Fűszerek 3 literes üveghez:
2 kapros esernyő
2 babérlevél
3 szegfűborsó
1 lap ribizli és cseresznye
tormalevél vagy szegfű 1-2 db. íz
Hogyan kell főzni:
1. Az uborkát mossa meg kézzel, majd öntsön hideg vizet és áztassa 1-3 órán át.
2. Az összes meghatározott fűszert öntsük tiszta, steril üvegekbe, tegyünk kapros esernyőt az aljára, majd dörzsöljük függőlegesen az uborkát.
3. Forraljuk fel a pácolt vizet egy nagy serpenyőben.
4. Öntsön forró vizet az elkészített üvegekbe, fedje le fedőkkel, és hagyja kihűlni, amíg meleg nem lesz. Ez körülbelül 15-20 perc.
5. Ezután engedje le a folyadékot, mérje meg, hogy hány liter lett belőle, és mérje ki ugyanannyi tiszta vizet, amelyet fel kell forralni.
6. Adjunk hozzá cukrot és sót a forrásban lévő vízhez 1 liter vízhez, forraljuk fel újra, öntsük az uborkát páccal és öntsünk ecetet minden edénybe.
Tekerjük fel, kapcsoljuk be a fedelet és csomagoljuk be, majd tegyük el tároláshoz hűtés után.
Sok sikert az üres helyeidhez!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!