Szia! A nevem Natalia, és örömmel köszöntöm a Tasty Simply Fast csatornámon!
Ma szeretném felajánlani nektek, hogy készítsetek eperfagylalt tortát.
A torta finom, krémes és eperfagylalttal készült.
Lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét az alábbi videómban.
Főzzünk
- mossa le és szárítsa meg 400 gramm eper papírtörlővel
- távolítsa el a szárakat, és az epret turmixgépben darálja le
- az eperpépet szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a magokat
Osszunk 3 tojást sárgájára és fehérjére. Ebben a receptben nincs szükség fehérjékre.
Adjunk hozzá 300 gramm eperpürét
- 3 sárgáját
- 90 gramm vagy 4,5 evőkanál. evőkanál felső cukor nélkül
Az egészet simára keverjük.
- adjunk hozzá 50 gramm vajat, a kényelem érdekében darabokra vágom
- főzni a tűzhelyen. Lassú tűzön, spatulával folyamatosan kevergetve főzzük. A cukornak és a vajnak teljesen fel kell oldódnia
- forraljuk fel a masszát, nem kell forralni, és vegyük le a tűzről
- tegyük egy tál jeges vízbe és hűtsük le szobahőmérsékletre. A kihűlt epret a hűtőbe tesszük
Készítsük el a sütemény alapját
Az alaphoz 160 gramm omlós süteményre van szükségünk.
- a sütiket morzsákra kell zúzni. A leggyorsabb megoldás az, ha turmixgépben őröljük, ha nincs turmixgép, akkor a süteményeket egy zacskóba tehetjük, és sodrófával kinyújthatjuk
- öntsön 50 gramm olvasztott vajat a zúzott morzsába. Mindent alaposan összekeverünk
- adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál tej vagy tejszín. Keverjük simára
Ezután nézze meg a cookie -kat, a morzsát jól le kell nyomni, és könnyen vissza kell morzsolódnia. Ha a morzsa nem tartja alakját, akkor hozzáadhat még 1 evőkanál. egy kanál tej vagy tejszín.
A tortát levehető formában, 19 cm átmérővel gyűjtöm össze.
A forma alját sütőpapírral lezárom, a forma széleit teflonszalaggal lefedem. Acetátfólia vagy pergamenpapír használható szalag helyett.
- a morzsát a formába toljuk és kiegyenlítjük. Ez lesz az alapunk. Az alap hűtőbe tétele
Készítsünk krémes fagylaltot
- tiszta, száraz, hideg tálban habosítson fel 500 gramm, 30-35%zsírtartalmú hűtött tejszínt. A keverő minimális sebességével verni kezdünk
- amikor a krém habzani kezd, adjunk hozzá 10 grammot vagy 2 tk. evőkanál vaníliás cukrot, és fokozatosan növelve a keverő sebességét a maximálisra, verje fel a tejszínt szellősre. A tejszínt kemény habbá verjük
- adjunk hozzá 250 gramm sűrített tejet a felvert tejszínhez. A keverőt közepes sebességgel simára keverjük
- a kihűlt epermasszát turmixgéppel addig verjük, amíg szellős lesz
- A krémes fagylaltot vizuálisan 3 részre osztjuk, és a krémes fagylalt 1/3 -át az epermasszába öntjük. Ha mérlegen mér, akkor 250 gramm fagylaltot eltolunk
- mindent simára keverünk. Eper fagylalt kész
Formáljunk tortát
- az alapra a közepén megkenünk 3 evőkanál. eper fagylalt kanál
- eperfagylalton a közepére kenjük 3 ek. fagylalt kanál
- így az eper és a krémes fagylalt váltakozásával formáljuk az egész tortát
- megszórjuk a tortát mandulaszirmokkal a tetején
A süteményt a mélyhűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul, körülbelül 5-7 órán keresztül. A fagyasztási idő a fagyasztó kapacitásától függ.
A kész fagylaltot kiengedjük a formából, és eltávolítjuk a szalagot.
A sütemény könnyebb vágása érdekében előzetesen ki kell venni a fagyasztóból. Tálalás előtt körülbelül 10-20 perccel, a szoba hőmérsékletétől függően.
A sütemény nagyon finom, azt tanácsolom, hogy főzze meg.
Kívánt esetben eper helyett bármilyen bogyót használhat, ami tetszik - málna, cseresznye, áfonya.
Hozzávalók 19 cm átmérőjű, 7 cm magas, 1400 gramm súlyú fagylalttortához készült.
Az alapítás
- 160 gramm omlós keksz
- 50 gramm vaj
- 1 evőkanál. egy kanál 30-35% zsírtartalmú tejszín
Jégkrém
- 300 gramm eperpüré (kb. 400 gramm hámozatlan bogyó)
- 90 gramm (4,5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
- 3 sárgáját
- 50 gramm vaj
- 500 gramm tejszín, 30-35% zsír
- 250 gramm sűrített tej
- 10 gramm (2 tk. kanál) vaníliás cukor
Dekoráció
- mandula szirmok