A cukkini a nyár közepére az ágyak legszörnyűbb lakójává válik. ha a meleg évszak legelején örülünk az első fiatal cukkininek, akkor egy hónap múlva az összes hazai üvölteni kezd belőlük.
A cukkini termékenysége ijesztő. Eheti reggelire, ebédre és vacsorára, pácolhat, sózhat, sőt lekvárt is készíthet belőlük, és nem kevesebb gyümölcs van a bokrokon, ellenkezőleg... A cukkini az ágyakban hever, erősödik és fokozatosan szörnyeteggé változik, amit kár kidobni, de csatolni - majdnem lehetetlen. A „nem kell cukkini” kérdés hallatán az ismerősök habozás nélkül megpróbálják elütni a futást, és ha A cukkini ajándékként megjelenik a küszöbön, akkor azonnal megérti - a cukkini itt egyáltalán nem boldog.
Hát ez vagyok én is, valami elterelte a figyelmét a témától. És ha visszatér a főzéshez, akkor... El kell dobnia a cukkinit!
Sőt, sok finomságot főzhet belőlük. A banális palacsinta belőlük unatkozik, ezért készítsünk eredetit!
Veszünk:
- Cukkini - körülbelül négyszáz gramm pépre van szükségünk;
- Két nagy tojás;
- Kétszáz gramm ricotta (ne dobja el a papucsot, régen bármelyik szupermarketben van);
- Száz gramm jó kemény sajt (megdörzsöljük);
- Kb. 5-6 evőkanál liszt;
- Egy kis sütőpor (írhat a kés hegyére, de valójában több kell, és a mennyiség a felhasznált liszt súlya alapján kell kiszámítani, az arányok általában sütőporos zacskón vannak van);
- Só ízlés szerint;
- Sütő olaj.
Hogyan főzünk:
A cukkinit megtisztítjuk, és durva reszelőn dörzsöljük. Enyhén összenyomkodjuk, összekeverjük felvert tojással, sóval.
Adja hozzá a ricottát ehhez a keverékhez, és alaposan keverje össze. Ezután keverjük hozzá a reszelt kemény sajtot, adjunk hozzá lisztet és sütőport - ügyeljünk arra, hogy a tészta állaga ne legyen túl sűrű.
Sózzuk és pirítsuk, mint a szokásos cukkini palacsintát.
Az egyetlen, de: jobb, ha nem tejföllel tálaljuk őket, ahogy megszoktuk a palacsinta fogyasztását, hanem paradicsomos és gyógynövényes salátával. Mivel a palacsintában sajt van, ez a tökéletes kombináció