Osztom az én módszeremet, hogy nagy mennyiségű zselét és vörös ribizli levet szüreteljek.
Anyósomnak sok vörös ribizli van a telken. Az utóbbi években úgy döntött, hogy nem főz belőle semmit, és mindent megad nekem.
Sok ribizlit kapunk, és nem tudjuk megenni az összeset. Ezért zselét és gyümölcsitalokat szüretelek belőle. Mivel a munka nagy volumenű, igyekeztem a lehető legegyszerűbbé és gyorsabbá tenni a folyamatot.
Abbahagytam a bogyók eltávolítását az ágakból, és főztem velük. Amikor néhány évvel ezelőtt először kipróbáltam ezt a receptet, aggódtam, hogy a zselé nem tart sokáig. De hiába aggódtam - a zselét tökéletesen tárolják tavaszig.
Nem halogatom tovább, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a vörös ribizli zselé elkészítéséről
- Vörös ribizli 1 kg
- Cukor 1 kg
- Víz gyümölcsitalhoz
A mosogatóban lemosom a vörös ribizlit, lezárom a lefolyót. Ez nagyon kényelmes, mivel homok és szennyeződés telepedik az aljára, és könnyű törmelék úszik a felszínre.
A bogyókat rostára teszem anélkül, hogy eltávolítanám az ágakról, hogy megszabaduljak a felesleges víztől. A leveleket szintén nem távolítom el az ágakról, nem fognak zavarni minket.
Egy serpenyőbe teszem a ribizlit, és befedem cukorral.
Dupla adag bogyó van a serpenyőmben, ezért ne csodálkozzon azon, hogy ennyi bogyó van a fotón.
A cukrot összekeverem a bogyókkal, hogy a ribizli levet adjon. Hagyhatja 30-40 percig, majd a cukor magától felszívódik, de nem szeretek várni, ezért összekeverem.
A serpenyőt a tűzre teszem, felforralom és 8-10 percig főzöm. A készenlétet hőmérővel ellenőrzem - 105 ° C, amire szükségünk van.
Ha nincs hőmérő, akkor ellenőrizheti a vízelvezetést. A lemezt a lekvár elkészítése előtt a fagyasztóba tettem. 8-10 perc főzés után egy lekvárt csepegtetek egy hideg tányérra, hagyom egy percig hűlni, majd megfuttatom az ujjamat. Ha a zselé megtartja alakját, és nem folyik össze, akkor kész.
Most szitán átszűröm a masszát, hogy megszabaduljak a gallyaktól, a magoktól és a süteménytől. A zselé majdnem kész, sterilizált üvegekbe öntöm, lezárom a fedőt és sötét helyre teszem tárolásra.
Egyébként nem dobom el a tortát és mindent, ami megmarad a szűrés után. Három literes edénybe töltöm, és forró vizet öntök a nyakáig. Egy nappal később kiváló gyümölcsitalot kapunk.
Hogyan szüreteljük a vörös ribizlit?