A sanghaji padlizsán csak áldás azok számára, akik szeretik ezt a csodálatos zöldséget (egyébként a padlizsán zöldség?), És ugyanakkor nem szeretnek velük bajlódni.
Nem tudom miért Sanghajban. Talán a chili, a cukor és a szójaszósz kombinációja adta ezt a nevet - az étel egyértelműen kínai ízű. Ezek a padlizsánok köretként jól illeszkednek, de önálló ételként is fogyaszthatók.
Veszünk:
- Kr. E. 500 padlizsán;
- 100 ml növényi olaj;
- 300 ml hideg víz;
- Egy piros chili;
- Két gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál cukor
Hogyan főzünk:
A padlizsánt félbevágjuk, majd minden felét félbevágjuk. tovább, a negyedeket kockákká alakítjuk. Mindent megszórunk sóval, jól elkeverjük és 15 percig hagyjuk, majd vízzel leöblítjük és törülközőn szárítjuk.
Tisztítsa meg a chili paprikát a magoktól és a válaszfalaktól, apróra vágja a fokhagymát.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit, majd hozzáadjuk a padlizsánt.
Addig sütjük, amíg a serpenyőben nincs szabad olaj, és elkezdünk varázsolni vízzel. Add hozzá egyszerre egy evőkanálnyit, amíg a térfogat felét el nem használjuk. DE nem kanalanként kell hozzáadni, hanem időközönként - hozzá kell adni egy kanalat, a víz mind felszívódik (vagy felforralja, az ördög tudja!), Adjon hozzá még egy kanalat.
Amint a víz fele ilyen módon elfogyott, öntsük bele a szójaszószt, adjunk hozzá cukrot, a maradék vizet, keverjük össze és pároljuk, amíg az összes víz fel nem forr, vagy fel nem szívódik.
És akkor - ehet! Jó étvágyat kívánunk!