Micsoda rémálom és horror - halpogácsa. Gazdag emberek természetesen nem fogják főzni őket, ahogy az egyik kiadványom megjegyzésében írták. Mert először is sok időt kell eltölteni, először a rabszolgának kell szétszednie, elválasztania a csontokat, másodszor pedig a halak hozzájuk mennek egyáltalán nem nemesek.
Ha akarod - veheted a pollockot, de ha akarod - ó horror! - kék tőkehal. Nem, használhat valami drágábbat. Általában minden olyan hal, amely fehér húst tartalmaz ezekben a szeletben, nagyon megfelelő lesz. Elég gyengédnek, lágynak, kellemes fűszeres utóízűnek bizonyulnak.
Veszünk:
- 500 halpép
- 80 gramm fehér kenyér kéreg nélkül
- 80 milliliter tej
- 1 sárgája
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 cm. gyömbér gyökér (vagy egy kanál száraz)
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 teáskanál curry fűszerkeverék
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Zsemlemorzsa
- Sütő olaj
Hogyan főzünk:
Itt általában minden szabványos: a halat húsdarálóban vagy turmixgépben görgetjük. Jó lenne hagymát átugrani egy húsdarálón vagy turmixgépen, de kockákra is vághatja (tetszés szerint).
A fokhagymát felaprítjuk. A gyömbért nagyon finom reszelőn dörzsöljük, ha friss.
A fehér kenyeret áztassa a tejben
Most a darált halat összekeverjük áztatott kenyérrel, sárgájával, fűszerekkel és sóval, jól összegyúrjuk. Megnézzük a konzisztenciát - ha nagyon sűrű, adhatunk hozzá egy kis tejet, vagy nem adhatjuk hozzá.
Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük.
Jó étvágyat kívánunk!