Ízletesen finom húsételek kiadós ebédre vagy vacsorára. Finom hús, amely szálakra bomlik, és sok sűrű aromás mártás. A bécsi gulyás minden körethez jól illik. Különösen jó hozzá a krumplipüré, a főtt rizs és a különféle gabonafélék.
A bécsi gulyás megkülönböztető jellemzője, hogy a húst és a hagymát egyenlő arányban veszik fel. Bármilyen fűszert és fűszert hozzáadhat ízlés szerint. Szívesen adok hozzá egy kis száraz vörösbort is, de ez nem kötelező.
A bécsi gulyásnak szánt húst egyébként egyszerűbben is lehet venni, sok kötőszövetben. A hosszú ideig tartó pörkölés során a hús még nagyon puha lesz.
Feltétlenül próbálja ki ezt a finom bécsi gulyást, ez minden nap kiváló húsétel minden köret mellé!
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg
- hagyma - 1 kg
- víz - 250 ml
- vörösbor - 50 ml
- paradicsompüré - 2 evőkanál l.
- só - 1/2 evőkanál. l.
- őrölt édes paprika - 1 tk l.
- őrölt csípős paprika - 1 tk l.
- babérlevél - 2 db.
- növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el az íjat.
1 kg hagymát apró kockákra vágunk.
Tegye az apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. A hagymát erős lángon, állandó keverés mellett aranybarnára adjuk.
2. 1 kg marhahúst 2 * 2 cm -es darabokra vágunk. A marhahús szinte bármely része alkalmas gulyás főzésére, mivel hosszú párolás során az összes kötőszövet zselévé változik.
3. Tegye az elkészített növényi olajjal ellátott forró serpenyőbe. Nagy lángon kis adagokban szép aranybarnára pirítjuk. A hús sütéséhez szükséges, hogy ízletes és aromás legyen. Tegye a sült húst egy serpenyőbe.
4. Öntsön 50 ml vörösbort vagy borecetet és körülbelül 50 ml forró vizet egy forró serpenyőbe, amelyben a húst megsütötték. Ezzel a folyadékkal öblítse le az égett húsmaradványokat a serpenyőből. Ráöntjük a húsra.
5. Az elkészített hagymát is a húsra kenjük.
Sózzuk körülbelül fél evőkanál. l. só, tegyen ide 2 babérlevelet, öntsön 1 tk. őrölt édes paprika, 1 tk. őrölt csípős paprika, adjunk hozzá 2 evőkanál. paradicsom szósz.
Mindent megtöltünk forrásban lévő vízzel, nem érjük el a hús szélét körülbelül 2 cm -re.
6. Keverjük össze és tegyük tűzre. Fedje le a serpenyőt fedéllel.
Amikor a hús felforr, csökkentse a lángot, és párolja körülbelül 3-4 órán keresztül.
A kész ételt melegen tálaljuk. A bécsi gulyás ízletesnek és aromásnak bizonyult. Finom, lágy hús, amely a szájban olvad, bármilyen körethez jól illik. A receptben szereplő nagy mennyiségű hagyma sűrűvé és finomsá teszi a szószt.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com