Természetesen itt nem tudok újat mondani. Minden régóta ismert. Most gyűjtöttem össze egy cikkben néhány tippet, amelyeket általában magam is használok. Ha te is így teszel, írj róla kommentben.
Szeretjük a tésztát. Ez a legkisebb fiam egyik kedvenc étele. Ezért gyakran kell főznöm őket. És sokat tudok a tésztáról))
FŐZÉS:
Forraljuk fel a vizet! Kell a víz, hogy keményen felforrjon! Célszerű azonnal sózni a vizet (én mindig ezt teszem).
A tésztát a serpenyő közepére tettem. A víznek nagyon intenzíven kell forrnia! Ezzel párhuzamosan felgyújtottam a maximális tüzet. Amint elküldtem a tésztát egy fazék forró vízbe, felkeverem, hogy ne ragadjon az aljára.
Soha nem fedem le az edényt fedéllel!
A főzési idő a tészta típusától függ. Mindig betartom a csomagoláson feltüntetett időt. De egy perccel azelőtt, hogy készen állok, lekapcsolom a tüzet. És egy perc múlva lecsöpögtetem a tésztát. Azonnal leöblítem őket tiszta vízzel, és megtöltöm olvasztott vajjal.
Szeretjük a durumbúza tésztát, és általában nem tudjuk "megemészteni" őket.
A MASZTA GYŰJTÉSE A VÍZBEN:
Pár evőkanál bármilyen növényi olajat kell hozzáadnia a vízhez (szagtalan, persze, jobb). Ezt a módszert használom leggyakrabban. De van más út is!
Hozzáadhat pár evőkanál citromlevet vagy egy kanál normál ecetet a vízhez. A sav "tartja" a keményítőt a tésztában, és biztosan nem fognak összeragadni, és gyorsan felforrnak. Ellenőrizve))
A SPAGHETTI FOGLALÁSÁNAK HASZNÁLATA:
A vizet is felforralom! A spagettit az edény közepébe mártom. Aztán óvatosan megforgatom a spagettit, hogy teljesen elmerüljön a vízben. Ha enyhén megnyomja, a spagetti gyorsabban süllyed a vízbe.
Ugyanígy főzök, kevergetés nélkül, anélkül, hogy a serpenyőt lefedném! És igen, adhat hozzá olajat, hogy ne ragadjon össze))
Hogyan kell főzni egy serpenyőben:
A hagymát és a sárgarépát olajban megpirítom. Vajat + növényi olajat szedek. Van még pár gerezd fokhagyma. A nyers tésztát megkenem a sült zöldségekkel, megkeverem és felöntöm forrásban lévő vízzel úgy, hogy a víz csak kissé ellepje a tésztát. Fedjük le fedővel és főzzük 5-6 percig alacsony lángon. Főzés közben keverjük össze. Minden! Lekapcsolom a tüzet, fedő nélkül hagyom még 3 percig. És megpróbálhatod!