Scarlett és Rhett, szerelem, háború, amerikai dél és persze az étel - beszéljünk az amerikai konyháról.
Rhett Butler:
Minden alkalommal, amikor úgy eszik, mintha nem kapna többet. Ne nyald a tányérodat, Scarlett!
Bármely lány fiatal korában legalább egyszer egy szerelmi történetet vett a kezébe. És talán minden másodperc megtartotta bennük: "Elfújta a szél" - Margaret Mitchell egyetlen műve.
Az írónő életét korán megszakította egy tragikus baleset, és nem tudott mást írni. De Scarlett O'Hara és Rhett Butler képeinek köszönhetően, akik egy „bátor kis nő” képzeletéből születtek, ahogy az amerikai kritikusok az írónőt nevezték, örökké élni volt hivatott.
Regénye a szerelemről és a háborúról, a hűségről, a kegyetlenségről, az árulásról és magáról az élet szépségéről szól. Újra és újra visszatérsz az ilyen könyvekhez, telnek az évek, és a kezed még mindig a megtépázott kötethez nyúl.
Hogyan írja le ezt a romantikát? Dacos, beképzelt, romantikus, igazi, játékos, szomorú, hazafias, tanulságos, vicces, izgalmas és nagyon szomorú.
Úgy olvassa, mintha Scarlettért élné ezt az életet.
A könyv alapján filmet forgattak a gyönyörű Vivien Leigh -vel és a karizmatikus Clark Gable -nel. Tökéletesen hozzászoktak a szerepükhöz, ezért lehetetlen elválasztani egy valós személyt a képernyőn megjelenő képétől. Most Vivien Scarlett, Clark pedig mindig Rhett.
Erkölcsileg Scarlett O'Hara nem a legideálisabb emberi példa. De ha jobban belegondolunk, akkor éppen ellenkezőleg, ő egy nőharcos eszménye.
A regény finomságai - Melanie és Scarlett Ashley életszeretete szégyenletesnek bizonyul... egyik sem.
Kedvesek, jó modorúak, intelligensek, de mindez nem akadályozza meg őket abban, hogy évekig Scarlett nyakán üljenek, és az ő rovására éljenek.
Az erkölcstelen és szemtelen Scarlett O'Hara az, aki megmenti őket, és megvédi őket az éhezéstől, a háborútól és még sok mástól. Apja örökségének és ír vérének köszönhetően.
Scarlett hihetetlenül erős ember, erőteljes energiával és életvágysal. Korának hőse. Egy üzletasszony, egy vasas markolatú üzletasszony kénytelen kemény lenni, ha háború van körülöttünk, és mindenki gyenge. És így nem lehet boldog ...
Tetszik neki az infantilis férfi, Ashley. És olyan erősen szerette őt, mint ő - Rhett. És ez az ő problémája.
Az egész regény és a film két erős személyiség - Scarlett és Rhett - közötti küzdelemhez kötődik.
De hogyan kapcsolódik a Gone With the Wind a kulináris csatornához?
A regény oldalain sok szó esik az ételekről. Az első dolog, ami eszembe jut, Scarlett mondata: "Soha többé nem fogok éhen halni!"
És mit ettek az amerikai délvidéken, és van -e egyáltalán helyi konyha?
Az igazi kulináris szakértők úgy vélik, hogy az amerikai konyha nem létezik a természetben, mert ez egyáltalán nem konyha, hanem egy ételkép, ahol az ételeket nem annyira kellemes ízű, mint kényelmes enni. De ez egyáltalán nem így van.
Részlet Margaret Mitchell "Elfújta a szél" című epikus regényéből:
Étel! Étel! Miért gyengébb a szív emlékezete, mint a gyomoré?
Scarlett önkéntelenül gondolataival sodródott a régi időkhöz, a gyertyafényekkel megvilágított asztalhoz és a hihetetlen illatot árasztó ételekhez.
Mit ettek azokban a napokban? A regény maga segít nekünk.
Részlet Margaret Mitchell "Elfújta a szél" című epikus regényéből:
Ezek zsemle, kukorica palacsinta, keksz, gofri, olvasztott vaj reggelire.
Egy tányér sonka az asztal egyik végén, egy tál sült csirke a másik oldalon, párolt káposzta egy edényben, erősen mártással leöntve, babhegyek élénk színű cserépedényeken, rántott sütőtök, párolt okra, sárgarépa tejfölös mártásban és három desszert válassza ki.
Az O'Hara család és sok szomszédjuk ír, francia, német és brit származású volt. Ezért az amerikai délen a kulináris hagyományok vegyesek voltak. De nagylelkűen fel is itatta a fekete -afrikai "alacsony" konyha.
Érdekes, hogy a "rabszolga" státusz könnyen behatolt a tulajdonosok konyhájába afrikai hagyományok és kiadós ételek formájában.
Bármit is mondanak, mindent együtt - ez a „jó öreg amerikai dél” konyhája. És megpróbálunk sertéscombot főzni a Tara szakács receptjei szerint.
Hozzávalók:
2 kg sertés sonka
fej fokhagyma
100 g durva só
2 evőkanál. l. Szahara
1 óra l. őrölt feketebors
3 babérlevél
száraz rozmaring
borókabogyó, ha van
1 liter forrásban lévő víz
Hogyan kell főzni:
1. A só felét és az összes fűszert felöntjük forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket hosszában 2-3 szeletre vágjuk. Vágja le a húst fokhagymával, vágja le a sejtek tetejét tetszés szerint.
3. Ezután dörzsölje a sonkát a só második felével, tekerje be egy ruhával és állítsa 30 percig. Ezután vigye át a húst a ruhára sós és cukros sóoldatban. Helyezze az edényeket a hűtőszekrénybe, és nyomja le a sonkát. Hagyja sózni 2 napig.
4. Távolítsa el a sózott húst a sóoldatból és a ruhából, szárítsa meg szalvétával, és tekerje be több réteg fóliába. 180 fokos sütőben kb 1,5-2 órán keresztül sütjük.
5. Távolítsuk el a fólia tetejét, és pirítsuk barnára a sonkát.
Tálalás előtt hagyja a húst fóliában pihenni 30 percig. Ezután teljesen kinyitjuk, hűtőbe tesszük és szeletekre vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
_________________________________________________________________________
Ez a cikk a Pulse - >>> csatornámról származik IMPULZUS - gyere be!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!