Az elkészítés nagyon egyszerű. Nem kell semmit főzni és sterilizálni. Nagyon finom és illatos adjika kiderül! Különféle ételek ízesítésére használom. Hozzáadom a borschhoz, rakotthoz és szószokhoz. Nagyon szeretem a húst ilyen fűszerezéssel. És egy halat.
HOGYAN KELL FŐZNI:
Először is "bánok" csípős paprikával. Határozottan kesztyűt használok! A paprikát hosszában felvágom, a szárát és a magját eltávolítom.
A hámozott paprikát húsdarálóban ledarálom.
A fokhagymát is meghámozom és felaprítom. És itt - dió. Előre megpirítom őket egy száraz serpenyőben. Így aromásabb lesz a fűszer. Erre a fűszerezésre mindig diót használok.
Zöldek. Veszek petrezselymet és bazsalikomot. Késsel felaprítom.
Apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket és sót teszek a borsra, a fokhagymára és a dióra. A fűszerek itt korianderborsó és mustármag. Őröljük le mozsárban vagy kávédarálóban. Sok sónak tűnhet. Igen! Sok só van! Ez nem hiba! Ez nem az adzsika, amit kanállal esznek. Ezt használom fűszerként.
Az összes hozzávalót összekeverem és üvegekbe teszem. Hűtőbe teszem, és legalább egy hónapig nem nyitom ki. Adjikát be kell adni. És akkor kiderül az igazi ízlése!
Nagyon sok ilyen adzsikát adok az ételekhez! Figyelembe kell venni, hogy nagyon sós és fűszeres. De vele változnak az ételek! Nagyon ízletes hús kiderül egy pácban ilyen fűszerezéssel. A zöldséges rakott ételek pedig sokkal ízletesebbek! Próbáld ki. Ez ízletes kiegészítője sok ételnek! A fűszeres dolgok szerelmeseinek - amire szüksége van!
RECEPT:
• Csípős paprika - 400 g (hámozott paprika súlya)
• fokhagyma - 250 g
• Dió - 1 pohár
• Petrezselyem - 1 csokor
• Lila bazsalikom - 1 csokor
• koriander (borsó) - 2 tk. (darál)
• Mustár (szemek) - 1 tk. (darál)
• Só - 150 g