Szombat a sütés napja. Találjuk ki a fokhagymás kenyeret? Tudom, hogy sokan nem szeretik a fokhagymát, de nagyon kevesen tudnak ellenállni egy darab aromás kenyérnek, ropogós kéreggel és sajttal.
Van egy olyan felfogás, hogy a sütés rettenetesen nehéz. Vagy megég, vagy nem emelkedik, és általában a tészta valamiféle szent rítus. Néha úgy tűnik számomra, hogy szándékosan engedik be a ködöt... Súlyt adni képességeiknek.
Valójában a sütés nem olyan nehéz. És gyúrjuk meg a tésztát is. A legfontosabb dolog (csak ne nevessen) a fizikai erő, ha a tésztát kézzel gyúrják. Vajon miért van olyan kevés nyomozó, amelyben a fő bűnös... a pék.
A tésztát minden nap gyúrva ilyen erőt fejleszthetsz a kezedben... wow!
Nos, oké, elég a szövegből, a fizikához, vagy inkább egy közelebbi recepthez.
Veszünk:
- 370 gramm liszt;
- 250 ml víz;
- 2 evőkanál cukor;
- A lényeg kevesebb, mint egy teáskanál só;
- Az élesztő a liszt súlya szerint száraz (kilogrammonként egy zacskó élesztőm van, ezért valamivel kevesebb, mint fél zacskót teszek bele)
- 1 evőkanál növényi olaj (ideális esetben olívaolaj) és további 50 ml;
- 4-5 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem és kakukkfű (kakukkfű - opcionális) ízlés szerint
- 100 gramm sajt.
Hogyan főzünk:
A tésztát a szokásos módon összegyúrjuk: az élesztőt, a cukrot meleg vízben feloldjuk, és kevés lisztet adunk hozzá. Hagyjuk állni, hogy az élesztő kitisztuljon.
Ha hab jelenik meg, öntsünk bele egy kanál olajat, adjunk hozzá sót, az összes többi lisztet és jól gyúrjuk össze. Kétszer hagyjuk kelni.
Készítse elő a fokhagymás tölteléket: vágja le a fűszernövényeket, dörzsölje a sajtot, engedje át a fokhagymát a fokhagymaprésen. Mindezt összekeverjük 50 ml -rel. olajok.
A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.
A tésztát tortává nyújtjuk, feltekerjük és zsemlét szélesre vágjuk... de ami a legjobban illik hozzád. Minden zsemlét megkenünk sajtos-fokhagymás vajas keverékkel, és szorosan sütőedénybe tesszük. Ha kerek, és még "kiemelkedő" központtal is, nagyon szép összecsukható kerek kenyeret kapunk. Finom, puha, aromás.
Jó étvágyat kívánunk!