Ez a páratlan csokoládétorta az ünnepi asztal igazi dísze lesz. Egy ilyen torta bármilyen alkalomra elkészíthető, vagy akár ajándékba születésnapi személynek.
Ebben a süteményben a finom omlós csokoládétortákat tejföllel és csokoládékrémmel kombinálják. Nagyon finom! Az egyszerű és hatékony dekoráció fehérje krémmel mindig örömet okoz a vendégeknek. Egy ilyen torta iránt biztosan nem lesz közömbös.
Csokoládétorta elkészítése omlós süteményekkel nem túl nehéz. Akinek van legalább egy kis tapasztalata a sütemények elkészítésében, az elbírja.
Az is nagyon fontos, hogy legalább 6-8 órán át a hűtőben álljon. Csak ebben az esetben jól telített és hihetetlenül gyengéd lesz.
Részletes receptet adok a fehérjekrém elkészítéséhez is. Kiderül, hogy stabil és jól megtartja alakját. Ez a krém ideális sütemények díszítésére.
A tortát azonban bármikor díszítheti, ahogy szeretné, vagy illeszkedik az ünnepléshez.
Készíts ilyen csokis omlós süteményt tejföllel, hihetetlenül finom! Ő biztosan nem fog csalódást okozni!
Hozzávalók:
Sütemények:
- cukor - 230 g
- liszt - 350 g
- sütőpor a tésztához - 10 g
- tejföl (vagy kefir) - 2 evőkanál. l.
- tojássárgája - 2 db.
- kakaópor - 80 g
- vaj - 300 g
Tejföl:
- tejföl legalább 20% - 1,2 l
- cukor - 250 g
- kakaópor - 30 g
- vaníliás cukor - 10 g
Fehérje puding
- cukor - 360 g
- tojásfehérje - 230 g (6 tojás)
- víz - 120 ml
- citromsav - csipetnyi
- vaníliás cukor - 10 g
Lépésről lépésre recept
1. Körülbelül 6 órával a sütemény összeszerelése előtt le kell mérni a tejfölt. Ehhez hajtsa a sajtkendőt 4 rétegbe, és öntsön bele 1,2 liter 20% -os tejfölt. Kötjük a gézt, és hűvös helyen, vagy hűtőszekrényben lógjuk körülbelül 5-6 órára.
Ez a krém gyorsabban elkészíthető krém vagy tejföl sűrítőjének használatával.
Csokoládé sütemények főzése
2. Most a csokis omlós süteményekhez gyúrjuk a tésztát.
Keverje össze a száraz hozzávalókat. 350 g liszthez adjunk 10 g sütőport és 80 g kakaót. Vegyen egy kicsit kevesebb lisztet, mivel mindenkinek más a lisztje, és lehet, hogy kevesebbre vagy többre van szüksége. Keverje össze a száraz keveréket.
3. 300 g három vajat egy durva reszelőn.
4. Hozzáadunk 230 g cukrot, két tojássárgáját és 2 ek. l. tejföl. Mindent összekeverünk.
5. Itt adjuk hozzá a száraz keveréket 2 megközelítésben. A tésztát összegyúrjuk. Ha a tészta nem elég sűrű, akkor adjunk hozzá még lisztet, ha pedig nagyon száraz, morzsolódik, és nem gyűlik össze csomóba, adjunk hozzá tejfölt. A tésztának lágynak, rugalmasnak és simának kell lennie.
6. A kész tésztát labdává formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
1 óra múlva vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza 6 részre.
7. A tészta minden részét sütőpapírra vagy teflonpapírra nyújtjuk. Tésztagyűrű vagy fedő segítségével vágjon ki egy 21 cm átmérőjű kört a tésztából. A levágásokat eltávolítjuk.
8. A papírt a tésztával tegyük egy tepsibe, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 8-10 percig sütjük. Vigyázzon, hogy ne szárítsa túl a süteményeket. 7 süteményt kaptam, a hetedik tésztamaradékból készül.
A sült forró süteményeket azonnal eltávolítjuk a papírról, és sík felületre helyezzük. Hagyjuk kihűlni őket.
Főzés tejföl
9. Vegyünk már sűrű súlyú tejfölt, adjunk hozzá 250 g cukrot, 10 g vaníliás cukrot és 20 g kakaót.
A tejszínt először kanállal, majd keverővel keverjük össze, hogy a kakaó ne szóródjon szét.
Hajtogatjuk a tortát
10. A tortát péksüteménybe gyűjtöm, amit fóliába csomagolok.
Ez a torta gyűrű nélkül is összeállítható. Hajtogatjuk a tortát sütemények és tejszín váltakozásával. A felső süteményt nem kell krémmel kenni.
A süteményeket ebben a süteményben nem kell semmivel átitatni, elegendő nedvességük lesz a tejfölből.
11. Az összeállított süteményt fóliával lefedjük, és 6-8 órára hűtőbe tesszük.
Főzés fehérje puding
12. A tortát fehérjés krémmel díszítjük.
Öntsön 120 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 360 g cukrot, és adjon hozzá egy csipet citromsavat.
Közepes lángon felöntjük a szirupot. A szirup hőmérséklete elérte a 100-105 fokot.
13. Most öntsön 230 g fehérjét a keverőtálba, és kezdje el verni őket. Körülbelül fél perc múlva, amikor a fehérje szerkezete megsemmisült, adjunk hozzá 10 g vaníliás cukrot. Folytassa a habverést maximális sebességgel, amíg stabil csúcsokat nem ér el.
14. Amint a szirup felmelegszik 118 fokra, kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, és öntse a forró szirupot a felvert tojásfehérjébe vékony sugárban. Maximálisra növeljük a sebességet, és még 8-10 percig verjük a krémet.
A torta díszítése
15. A torta díszítése. Először minden oldalról kenje be fehérje krémmel.
16. Tegye a krémet egy cukrászsákba, zárt csillaggal. A torta oldalát és tetejét krémrózsákkal díszítjük.
17. A krém egy részét vörös festékkel festjük, én tettem hozzá egy keveset, így rózsaszín lett. Díszítse a tortát kis rózsákkal egy kis zárt csillagfúvókával.
18. A maradék krémet zöldre festeni. Fúvókával leveleket készítünk a rózsaszín rózsák közelében.
A csokoládétorta gyönyörű és étvágygerjesztő lett, gazdag csokoládé ízű, mérsékelten édes és finom. Ez a sütemény nagyon jól ötvözi a csokis omlós süteményeket és a finom tejfölt. Feltétlenül készítsen ilyen tortát.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com