Ha úgy gondolja, hogy az almaleves szükségszerűen kompót, akkor mélyen téved. Az almát nagyon aktívan használják az első fogások elkészítéséhez. Persze nem mindenhol.
De flamandul - igen. Jelenleg ez a mai Belgium egyik régiója, ha jól emlékszem. Öt északi tartomány, ahol hollandul beszélnek. A konyhával nem minden olyan bonyolult (sokkal könnyebb, mint a történelem során bekövetkezett területi változásokkal). A szokásos, közepesen tápláló, mérsékelten egyszerű, észak -európai konyha. különösebb sallang nélkül valakinek unalmasnak tűnhet, valaki "szilárdnak" nevezi.
Be kell vallanom, hogy jobban szeretem a déli régiók konyháját - világos, fűszeres, forró. De néha megpróbálhatja északot - ez érdekes.
Szóval, ez a leves egyértelműen északi, de... Nyilván kölcsönkért. Gyanítom, hogy egy évszázadból származik, tehát 18, talán 19. És a briteknek köszönhetően jelent meg, nekem úgy tűnik. Ők hozták el a curry keveréket Európába, így szinte hagyományos ízesítő az angol konyhában. Azonban flamand hozzáadott krémet - hova mehetünk nélkülük?
És akkor van egy hasonlat a chutney -vel ...
De elég gondolat, menjünk közelebb a leveshez.
Veszünk:
- 3-4 alma, nem óriás, de nem is kicsi. Kívánatos - nem túl édes.
- 3-4 nagy hagyma
- 1 evőkanál curry por
- Egy liter csirke (vagy zöldségleves)
- Egy pohár tejszín (lehetőleg legalább 20 % zsír)
- Pár gerezd fokhagyma
- Pár evőkanál vaj
- Só az ízről
Hogyan főzünk:
Hámozzuk meg a hagymát és az almát, vágjuk a hagymát nagyon kis kockákra, az almát nagyobb kockákra, de azzal a várakozással, hogy főzés közben teljesen elveszítik szerkezetüket.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, küldjük oda a hagymát, és pirítsuk, amíg átlátszóvá nem válik.
Almát küldünk neki, megszórjuk az összes curryt. Amikor az alma kissé megpirult, öntsünk mindent húslevessel, és főzzük körülbelül 15 percig, keverjük össze, öntsük bele a tejszínt, melegítsük fel, kapcsoljuk ki és... íme, apróra vágott fokhagymával tálalhatjuk. Igen, sózni is kell - de ízlés szerint.
És ha szereted a finomabb pépesített leveseket, akkor a levest turmixgéppel lyukaszthatod.
Jó étvágyat kívánunk!