Felkészülés a téli "Különleges". Egy ilyen eredeti előétel segít nekem, ha gyorsan meg kell terítenem az ünnepi asztalt. Még az újévi asztalon is tálalom, mivel nemcsak félelmetesen ízletes, de az asztalon is gyönyörűen néz ki.
***************************
Recept:
2db 1 literes dobozhoz:
bolgár bors -10-12 db (1 kg)
padlizsán -4 db (1 kg)
kapros -1 csokor
petrezselyem -1 csokor
fokhagyma -20 fog
babérlevél "Kamis" -2-4db
szegfűborsó "Kamis" - 2-4 darab
fekete bors "Kamis" -6-12 db
A páchoz:
víz -300 ml
cukor -100 g
só -1 evőkanál
ecet 9% -40 ml
FŐZÉSI MÓDSZER
Bolgár paprikám, távolítsuk el a közepét, mint a tölteléket. Forraljuk 5 percig.
A padlizsánt meghámozzuk és 5 mm vastag csíkokra vágjuk. Töltsük fel hideg sós vízzel 20 percig. A padlizsánt megszárítjuk és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, nekem kényelmesebb grill serpenyőben megsütni, használhat rendes.
A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, a kihagyott fokhagymát fokhagymaprésen keresztül hozzáadjuk és összekeverjük.
A fokhagymás fűszernövényeket tegye a padlizsán sült csíkjaira, és tekerje be a tekercseket. Megtöltjük a főtt paprikát a kapott tekercsekkel.
Az üveg aljára sterilizált 1 literes üvegeket veszünk, kapros ágakat, pár gerezd fokhagymát teszünk.
Babérlevél üvegenként 1-2 levél, 5-6 fekete bors és néhány szegfűbors.
töltse meg az üvegeket borssal. 5 ilyen közepes paprikám van 1 literes edényben.
Készítse elő a pácot: öntsön vizet egy serpenyőbe, forralás közben adjon hozzá sót, cukrot, adjon hozzá ecetet. Töltsük meg a borsos üvegeket páccal.
Tegyen egy kis törülközőt a serpenyő aljára, tegye az üvegeket, töltse fel meleg vízzel, hogy az üvegeket elrejtse akasztók és tegye a tűzre, sterilizálja az 1 literes üvegeket 40 percig, a víz csak enyhén legyen az edényekben csobog.
Most feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és addig hagyjuk, amíg teljesen kihűl, most, amikor a konzervdobozok kihűltek, eltesszük tárolásra.
Ha szükséges, kivesszük, késsel darabokra vágjuk, szépen tányérra és az asztalra tesszük.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja:
Javaslom, hogy nézzen meg egy gyors borscsot a télre
és paprikát sütött a télre