Egy lenyűgözően szép és finom kiwi torta "Tavasz" tökéletes minden ünnepséghez. Ez a sütemény a sütemények és a töltelék gazdag zöld színével üt meg. Az íze pedig nagyon kiegyensúlyozott és aromás. Zöld spenótos keksz, lédús és aromás almás és kivi töltelék és finom túróréteg tökéletes összhangban van egymással.
A tavaszi sütemény elkészítése nem túl nehéz. Ha követi a főzés minden árnyalatát, akkor biztosan sikerül.
Ez a kivi torta bármilyen alkalomra elkészíthető. Különösen alkalmas nagy vendég társaságok számára, mert nagyon nagynak bizonyul. A megadott számú hozzávalóból egy 4 kg-os sütemény jön ki és 20 főre elegendő.
Feltétlenül készítse ünnepi asztalára ezt a gyönyörű tavaszi kiwi tortát. Csodálatos ízlésével és megjelenésével mindenkit meghódít!
Hozzávalók:
Spenótos keksz:
- tojás - 6 db.
- liszt - 250 g
- cukor - 150 g
- spenót - 130 g
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- sütőpor - 1 tk l.
Gyümölcsös töltelék:
- zöld alma - 1 kg
- kivi - 6 db.
- víz - 500 ml
- kiwi (egres) ízű zselé - 3 csomag
Túrós töltelék:
- túró - 500 g
- tejföl 20% - 300 ml
- cukor - 150 g
- zselatin - 25 g
- vaníliás cukor - 10 g
Dekoráció:
- víz - 400 ml
- kivi - 4 db.
- citrom ízű zselé - 1 csomag
- zselatin - 1 teáskanál l.
Lépésről lépésre recept
Spenótos keksz főzése
1. Először is készítsünk egy kekszet.
6 tojást sárgájára és fehérjére osztunk.
Tegyünk 130 g kiolvasztott spenótot az aprítótálba, öntsünk ide 2 evőkanálnyit. szagtalan növényi olajat és adjunk hozzá 6 sárgáját. Mindent simára darálunk.
2. A fagyasztott spenótot nem sikerült apróra vágnom az aprítóval, ezért egy magas pohárba öntöm és botmixerrel felaprítom. Ha friss spenótot használunk, akkor az aprítóban apróra vágjuk.
3. Verjük fel a fehérjét egy külön tálban, fokozatosan adjunk hozzá 150 g cukrot. Addig verjük, amíg puha és kemény habot nem kapunk.
4. A felvert tojásfehérjéhez adjuk a spenótos-sárgás masszát. Újra mindent simára verünk.
5. 250 g lisztet és 1 tk egy szitába öntjük. sütőpor. A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk 3 készletben. Minden alkalommal óvatosan keverje meg a tésztát egy spatulával. A tészta sima és bolyhos maradjon.
6. A kész tésztát egy formába öntjük, melynek alját sütőpapírral borítjuk. A formám mérete 24 * 24 cm. A tésztát egyenletesen elosztjuk a formán.
7. Mindent betoltunk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40-45 percig sütjük.
8. A teljesen kihűlt kekszről levágjuk a felső héját. Vágja magát a kekszet 2 nagyjából egyforma tortára.
9. Egy piskótát tegyünk abba a formába, amelyben sütöttük. Acetát fóliát teszünk köré. Az acetát fólia lehetővé teszi, hogy a tortát magasabb legyen, mint a forma, és a tortának sima és egyenletes oldala lesz.
Főzés gyümölcs töltelék
10. A töltelék főzése.
1 kg zöldalmát vágjunk negyedekre. Minden darab magot és héjat megtisztítunk. A meghámozott almát apró kockákra vágjuk.
11. Vegyünk 10 kiwit és hámozzuk meg. Tegyél félre 4 kivit a díszítéshez. A maradék 6 kivit kockákra vágjuk.
12. Az apróra vágott almát és a kivit egy háromliteres serpenyőbe tesszük. Öntsön ide 500 ml vizet. Közepes lángra tesszük. Amint minden felforr, vegye le a serpenyőt a tűzről.
13. Azonnal adjunk hozzá 3 csomag zöld zselét. Minden csomag zselé 500 ml folyadékhoz készült. Mindent jól összekeverünk.
14. Hagyja a serpenyőt először az asztalon szobahőmérsékletre lehűlni, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Ilyen állapotra kell lehűteni a zselét, amikor még nem sűrűsödött be, de már nem volt folyékony. A gyorsabb lehűlés érdekében a serpenyőt hideg vízbe is helyezheti. Körülbelül 2 óráig tartott.
A zselének ilyennek kell lennie.
Főzőszirup impregnáláshoz
15. Főzőszirup keksz impregnálásához.
Öntsön ½ csésze vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá ½ csésze cukrot. Mindent felgyújtottunk. Forraljuk fel a szirupot, és kapcsoljuk ki.
A tortát összehajtogatjuk
16. Mindkét keksztortát áztassuk be cukorsziruppal.
17. Az első tortára tedd a gyümölcsös zselés masszát. Mindent szépen kiegyenlítünk. A tetejére egy második kekszet.
18. Mindent letakarunk fóliával és hűtőbe tesszük kihűlni.
A túrós réteg főzése
19. A túrós réteg elkészítése.
Öntsön 25 g zselatint egy tálba, és öntsön 150 ml hideg forralt vizet. Az egészet összekeverjük, és a zselatint hagyjuk megduzzadni.
20. Öntsön egy külön tálba 500 g túrót, adjon hozzá 150 g cukrot és 10 g vaníliás cukrot. Önts ide 300 ml 20% zsírtartalmú tejfölt. Az egészet botmixerrel simára keverjük. A túrót szitán is átdarálhatjuk.
21. A megduzzadt zselatint lassú tűzön, folyamatos keverés mellett feloldjuk. A zselatint kb 50 fokra felmelegítjük.
22. Az olvasztott zselatinhoz öntsünk pár evőkanál túrós-tejfölt, és jól keverjük össze.
23. Ezt a keveréket több megközelítésben öntsük az elkészített túrómasszába. A túrós tejfölnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Az egészet habverővel simára keverjük.
24. A túrókrémet a formában lévő kekszre öntjük. Ismét hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni.
Főzés dekoráció
25. Amíg a fehér réteg megkeményedik, elkészítjük a kivit.
Vágjunk 4 kivit nem túl vékony szeletekre. Tegye a kivit egy serpenyőbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet.
26. Tüzet gyújtunk. A kivit termikusan kell feldolgozni, mivel olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek nem teszik lehetővé a zselé megfagyását. Amikor a víz felforr, vegyük le az edényt a tűzről, és öntsük ki a vizet.
27. Öntsünk egy tálba 1 zacskó citromízű zselét és 1 tk. zselatin. Öntsön ide 400 ml forrásban lévő vizet. Mindent addig keverünk, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hagyja az elkészített zselét szobahőmérsékletre hűlni.
A torta díszítése
28. A fagyasztott túrórétegre kivi karikákat teszünk. A már kihűlt zseléből egy kanállal a tetejére öntjük jócskán. Erre azért van szükség, hogy a kiwi ne lebegjen, amikor beletöltjük a maradék zselét. Tedd a tortát a hűtőbe dermedni.
29. Amikor az első réteg zselé megdermedt és a megfelelő helyeken megragadta a kiviszeleteket, óvatosan öntsük bele a maradék citromzselét. Ismét mindent beállítunk a hűtőbe dermedni.
30. A kész fagyasztott süteményt kivesszük a formából, és eltávolítjuk az acetát filmet.
A tortát átrendezzük egy tányérra, és tálaljuk.
A "tavaszi" torta nagyon szép és ízletes lett. Tökéletesen kombinálja a gyümölcsöt a zselével, a finom kekszekkel és a túrókrémmel. A torta finom és nagyon könnyű. Ez a torta mindenkinek tetszeni fog, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ez a torta 4 kg volt.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com