Az aromás almával és fahéjjal töltött vöröses és ínycsiklandó zsemle megnyeri a tetszését. Olyan finomak, amennyire szépek. Tökéletesek arra, hogy egy hétvégén finom házi süteményekkel kényeztesse családját. És a szokatlan forma rózsa formájában lehetővé teszi, hogy kedves vendégeinket ilyen édes pitékkel kezelje.
Ezek az élesztős zsemlék nagyon puhák, bolyhosak és levegősek. Hidegen és melegen is finomak egy csésze teával vagy egy pohár tejjel. Senki sem fogja visszautasítani az ilyen gazdag péksüteményeket, még az almával is!
Nem nehéz elkészíteni ezeket a nyitott lepényeket, és a termékek a legelterjedtebbek és megfizethetőek. Mellesleg, ebből az élesztőtésztából nem csak ilyen almás zsemléket, hanem közönséges sárgaréz pitéket és egyéb pékárut is süthet. Ízlés szerint használhatjuk a tölteléket is, például meggykonzervet.
Mindenképpen kényeztesd családodat ilyen finom és aromás édes süteményekkel. Mindenki szereti az almás zsemlét!
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt - 500 g
- tej - 250 ml
- cukor - 180 g
- tojás - 2 db.
- só - egy csipet
- préselt élesztő - 15 g
- vaj - 50 g
Töltő:
- alma - 400 g
- cukor - 80 g
- vaj - 30 g
- citromlé - 2 evőkanál. l.
- őrölt fahéj - 1 tk l.
Glazúr:
- tojássárgája - 1 db.
- víz - 1-2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept
1. Először elkészítjük a zsemle tésztát.
Öntsünk 250 ml tejet egy tálba, és aprítsunk bele 15 g préselt élesztőt. Préselt élesztő helyett száraz élesztő is használható, 5 g-ra lesz szükségük. Öntsön ide körülbelül 2 evőkanál. l. Szahara. És adjunk hozzá egy csipet sót. Az egészet habverővel simára keverjük.
Hagyja a tésztát 10-15 percig.
2. A tészta már 10 percig állott, egy külön tálba törjünk 2 tojást, és öntsünk rá 130 g cukrot és egy csipet sót. Az egészet kicsit felverjük.
3. Az érett tésztát a cukorral felvert tojásba öntjük. Mindent összekeverünk.
4. A lisztet részletekben öntsük. Először kanállal, majd kézzel keverjük össze. Ne öntsük az összes lisztet egyszerre, hanem a dagasztás során adjuk hozzá szükség szerint. Összesen 500 g lisztre volt szükségem a tészta gyúrásához. Liszttől függően több vagy kevesebb lisztre lehet szükség.
5. Körülbelül 7-10 percig gyúrjuk a tésztát. A dagasztás végén adjunk a tésztához 50 g puha vajat. A tésztát ismét simára gyúrjuk. Gyűjtsük csomóba a tésztát, és fedjük le fóliával. Kb. 1 órát hagyjuk feljönni.
6. Feljött a tészta. Összetörjük, és másodszorra is feltesszük kelni.
7. Amíg feljön a tészta, elkészítjük a tölteléket. Kb. 400 g almát veszünk, 4 részre vágjuk. Vágjuk ki az almák közepét, és vágjuk le a héját. A meghámozott almát kockákra vágjuk.
8. Tegye a serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá 30 g vajat. Ide öntjük az elkészített almát.
9. Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, adjon hozzá körülbelül 2 evőkanál. citromlé és 80 g cukor. Mindent összekeverünk és 1-2 percig főzzük.
10. A végén adjunk hozzá 1 tk az almához. őrölt fahéj. Keverjük össze az almát, és vegyük le a tűzről.
11. A tészta már másodjára is feljött. Újra összetörjük és 12 nagyjából egyforma részre osztjuk.
Zsemlét készítünk.
A tészta egy részét kivesszük, és kerek tortává nyújtjuk.
12. A tortán 4 vágást készítünk anélkül, hogy a közepét levágnánk. A torta közepére egy csúszdába teszünk kb egy evőkanál almatölteléket.
13. Tekerjük az első szirmot a töltelék köré, majd körben - a második, harmadik és negyedik. A negyedik szirom széleit jól rögzítjük az alaphoz, hogy sütés közben ne váljon szét a zsemle.
14. Így mind a 12 zsemlét elkészítjük és egy tepsire tesszük, távolságot hagyva közöttük.
15. Vegyünk 1 sárgáját, és öntsünk hozzá kb 1 evőkanál. l. víz. Mindent jól összekeverünk.
16. Kenjük meg az összes zsemlét az előkészített sárgájával. 15 percig keleszteni hagyjuk őket.
Mindent betoltunk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 25 percig sütjük.
A rozettás zsemle szép és pirospozsgás lett. A légies tészta és az aromás töltelék mindenkinek tetszeni fog, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ebből a tésztából bármilyen más formájú zsemlét vagy lepényt is készíthetünk, illetve más tölteléket is használhatunk.
Videós recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com