Túrógolyók, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Gyerekkora óta emlékszem az ilyen kolobokra, anyám gyakran főzte őket. Nem szerettük a túrót, így a túró csak úgy repült. Amúgy a zsemle még forró, így kinyújtják, mintha sajtot tettek volna rá.
De feltéve, hogy a túrónak természetesnek kell lennie, nem túl nedves, de nem túl száraz.
***************************
Recept:
túró - 250 g
só - 1/3 teáskanál.
cukor - 1-2 evőkanál.
vaníliás cukor - 1 csomag
tojás - 1 db
szóda - 1/2 teáskanál.
citromlé - 1/2 tk.
liszt - 4 evőkanál (80-100g)
búzadara – csontozáshoz
FŐZÉSI MÓD
És így 250 gramm túrót teszünk egy tálba, a túrót nem kell apróra vágni, legyen szemcsés, akkor ezek a szemek kész golyókban kinyúlnak.
Adjunk hozzá 1/3 tk. só, 1 evőkanál. cukor, egy csomag vaníliás cukor, törj fel 1 tojást és keverd össze, most adj hozzá 3 ek. lisztet és hozzáadjuk 1/2 tk szóda, hogy biztosan kialudjon a szóda a túróban, adok hozzá egy kis citromlevet kb fél teáskanál Előfordul, hogy a túró nem elég savanyú, és a szóda nem permetez ki, kialszik, és ennek eredményeként a pékáruk szóda ízűek.
Keverjük össze és adjunk hozzá még 1 evőkanál. liszt, talán még kell liszt, nekem csak ma kellett 90 gramm liszt. Liszttel sem érdemes túlzottan kalapálni a tésztát, a tészta kicsit ragacsos lesz, ahogy kell. Teáskanállal szedjük a tésztát és feltekerjük a zsemlét, a zsemle tömegére számítva 15 grammom van. Most forgasd meg a golyókat búzadarában. Ezt tesszük az egész teszttel.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye bele a golyókat, és közepes lángon süsse meg, hogy a golyóknak legyen idejük megfőni benne.
Papírtörlőre szedjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Hidegen és melegen is ízletesek. Öntsön egy csésze teát vagy kávét, és folytassa a kóstolóval.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
Ajánlom megnézni: túrós tekercs serpenyőben
olvasztott túró receptje percek alatt
és túrós perec