Leves húsgombóccal görögül "Yuvarlakia". Ez a leves főzési technológiájában és természetesen ízében is különbözik a szokásos húsgombóc-levestől. Az én családomban ezt a levest mindig szívesen fogyasztják, én biztos megfőzöm, és a családod is értékelni fogja.
Nagyon köszönöm a receptet Marina barátomnak, aki most Görögországban él.
***************************
Recept:
víz - 2l
sárgarépa - 1 db
hagyma - 1 db
só ízlés szerint
zöldek ízlés szerint
tojás - 2 db
citromlé - 3-4 evőkanál
liszt - 1 evőkanál.
húsgombóchoz:
darált hús - 500 g
só - 1/2 teáskanál.
rizs - 100 g
hagyma - 1 db
petrezselyem ízlés szerint
tojás - 1 db
víz - 50-70 ml
FŐZÉSI MÓD
És így kezdjük a húst, vágjuk és csavarjuk, jöhet a kész darált hús. Minden a te belátásod szerint történik. Mérjünk ki 500 gramm darált húst. 2 hagymát apróra vágva késsel aprítjuk és a darált húshoz adjuk, most 100 gramm kerek rizzsel leöblítjük és a darált húshoz adjuk, a rizst nem kell előtte felforralni.
Opcionálisan felapríthatja a petrezselymet és hozzáadhat darált húst. Adjunk hozzá egy kicsit több, mint fél teáskanál sót, ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.
A puhaság érdekében felöntjük kb. 50-70 ml vízzel, és hogy a húsgombócok formája maradjon, adjunk hozzá 1 tojást. Még egyszer mindent jól összegyúrunk, és formázzuk meg a húsgombócokat. A darált húst fél evőkanálba szedem, súly szerint 20 gramm. A sárgarépát szeletekre, a hagymát apró kockákra vágjuk.
Fogjuk a serpenyőt, közvetlenül a serpenyőbe öntök 2-3 evőkanál növényi olajat. L tedd rá a sárgarépát, pirítsd 2 percig és add hozzá a hagymát, pirítsd még 2 percig. Most öntsünk fel 2 liter vizet, jobb, ha forró vízzel töltjük fel, mivel forr, engedjük le a húsgombócokat. Fedjük le a fedőt, és főzzük 30 percig, amíg a húsgombóc elkészül.
Most készítsük elő a benzinkutat. 2 tojást fehérjére és sárgájára osztunk. Külön felverjük a tojásokat, külön a sárgáját. Most adjunk hozzá 3 evőkanál sárgáját. L citromlé, keverjük össze. És öntsük a fehérjékhez, keverjük össze újra, adjunk hozzá 1 evőkanál. L lisztet és keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Amikor a húsgombóc megfőtt, veszünk 2 merőkanál húslevest, és a tojásokhoz öntjük, összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett a serpenyőbe öntjük. Lassú tűzön 2 percig főzzük, megszórjuk fűszernövényekkel.
Kész a leves.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
Azt javaslom, hogy nézze meg a "lengyel" leves receptjét